المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : خبز تنور بأشكال ونكهات مختلفه


القلب الأبيض
01-02-2011, 05:31 PM
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف



خبز تنور باشكال ونكهات مختلفه



المقاآآدير .’’

.

- 5 أكواب دقيق ابيض -لجمبع الاستعمالات

-اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن

-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه

-نصف ملعقة شاى ملح


http://up.arab-x.com/Dec09/Isf41615.jpg


اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ،

تلتصق باليد ، بللى يديك بالماء لتسهيل العجن ..

http://up.arab-x.com/Dec09/XeT41615.jpg



اتركيها تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف



http://up.arab-x.com/Dec09/O1m41615.jpg


هنا جهزت الاضافات ؛

بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت

(لعمل رغيف التنور بالبصل)

لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود

( لعمل رغيف التنور باللحم)

جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس

( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)


http://up.arab-x.com/Dec09/Vux41922.jpg


هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ؛

بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر ؛

(الكمون العريض او كمون الخبزة )



http://up.arab-x.com/Dec09/5GC41922.jpg


الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،

حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،

انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،

واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،

وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيدا

وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف

يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى

وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن

مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا

ولكن بالنسبه لخبز التنور ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،

عند بدء العمل اخرجى الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل

يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،

ستلاحظى انها بدات تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،

افردى بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم

(وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون )

يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون ..

http://up.arab-x.com/Dec09/xYV41922.jpg


هذه النتيجه بعد الخبز ..


http://up.arab-x.com/Dec09/zdx42105.jpg


http://up.arab-x.com/Dec09/qMj42105.jpg



هذه الانواع الاربع ،ويمكنك عمل اضافات كثيرة ومميزة وخاصة فيك حسب ذوقك..[/h3]

بحر الجود
01-07-2011, 11:14 AM
يعطيك العافيه

على روعه طرحك

بارك الله فيك

ودمت بخير

تحياااتي

تسنيم الدين
01-28-2011, 10:09 AM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/26720/31303/392602.gif

كلنا فداك يامحمد
02-12-2011, 10:55 AM
عجبني خبز الجبن و الزيتون ^_^

مشكورهـ غناتي ع الوصف اللذيذه

ويعطيك العافيه وتسلم يمناك

تقبلي مروري

الورده المحمديه
02-23-2011, 11:08 AM
يم يم لذيذ
يسلمووووو

القلب الأبيض
03-09-2011, 07:09 PM
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف


يسلمووووووووووووو عالمرور الراقي

بهجة الفؤاد
04-01-2011, 09:10 PM
http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0163.gif

لؤلؤة المحيط
07-25-2011, 04:34 PM
http://www.alfrasha.com/up/1664495148757471673.gif

القلب الأبيض
08-26-2011, 02:49 AM
يسلمو لاعدمناكم نورتم متصفحي

درة البتول
04-25-2012, 03:36 AM
http://photos.azyya.com/store/up2/081129004123OV72.gif

زهر المشموم
06-04-2012, 08:17 AM
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين ......

تسلم الايااااااااااااااااادي ....
بحاول أجربها واجد عجبتني ....

قلايد الشوق
06-08-2012, 04:06 PM
الله يعطيك الف عافية
وتسلم يمناك
وبالعافية يارب...

z زهـٌِـرّةِ آلــيــآسٍــٌمِـيـ،ـنـِْﮯ
11-02-2012, 07:41 PM
أحسنتم الطرح
بـارك لله فيكم في ميزان أعمالكم..
نسأل الله لكم الموفقية والسدآد بحقِ مُحمدٍ وآلهِ الهٌـدآة..
في رعآية البـآري وحفظه