:: عمل الفلافل خطوه خطوه بالصور

[دموع الوديعه]

*بسم الله الرحمن الرحيم*

الفلافل, بالصور, خطوه


عمل الفلافل خطوه خطوه بالصور
http://forum.mn66.com/imgcache/2/344317women.gif


....

المقادير:


::


http://forum.mn66.com/imgcache/2/344310women.gif

* نصف كيلو حمص منقوع بماء فاتر لمدة لا تقل عن 6 ساعات والافضل نقعه طيلة الليل لمدة 12 ساعه.
* نصف كوب فول مجروش منقوع لمدة لا تقل عن 6 ساعات
* عدد 7 فصوص ثوم (تقريبا رأس ثوم)
* بصلتان وسط أو بصلة كبيرة جدا
* كوب بقدونس مفروم
* ملعقة طعام من السبع بهارات
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة طعام كزبرة ناشفة
* ملعقة طعام كمون
* ملعقة طعام ملح
* رشة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة)
*سمسم للفلافل عند قليها (لا يضاف للخلطة)
والسمسم كتير يعطيها منظر حلو وطيب.
* ملعقة صغيرة كربونة (بيكربونات الصوديوم العلبة المكتوب عليها بالاخضر المعروفة) توضع قبل القلي بخمس او عشر دقائق فقط.

الطريقة:
* ينقع الحمص ويغسل ويصفى من الماء ثم يفرم
او يطحن على ماكينة اللحمه على الشفرة الناعمة
مع الفول المجروش ثم يعاد طحنه مره أخرى
مع البصل والثوم والبقدونس (كما في الصورة)

http://forum.mn66.com/imgcache/2/344311women.gif

وهنا ايضا عند طحنه مع البقدونس والبصل

http://forum.mn66.com/imgcache/2/344312women.gif

* ثم توضع البهارات والملح فوق خلطة الفلافل وتعجن باليد جيدا
(كما في الصورة) اذا كانت الخلطة ناشفة جدا يمكنك بل يدك بالماء وانت تخلطيها بيدك لحد ما تحسيها صارت جيدة

http://forum.mn66.com/imgcache/2/344313women.gif

هذا المقدار يعمل 6 أكواب من خلطة الفلافل كل كوبين منهم يعمل حوالي 12 قرص فلافل متوسط الحجم .

http://forum.mn66.com/imgcache/2/344314women.gif
ملاحظة مهمة:
لا تضاف بيكربونات الصوديوم للخلطة الا قبل القلي بخمس او عشر دقائق
حتى عند التفريز تفرز بدون وضع الكربونة وقبل قليها توضع .
مقدار الكربونات :
لهذا المقدار الكامل : ملعقة صغيرة كربونة
للكوبين : اكثر من ربع الملعقة الصغيرة بقليل
للثلاث اكواب: نصف ملعقة صغيرة

* اختاري قالب فلافل متوسط الحجم ويتواجد بالسوق مع ملعقته الخاصه قومي بوضع كميه من الفلافل عليه وواسيها بالملعقة ثم غطسيها بصحن السمسم بشكل سريع على وجهها وغزي منتصفها بالاصبع
أو المعلقة قليلا ثم ضعيها في زيت عميق وساخن جدا
واخفضي النار حتى لا تنحرق بسرعة ولا تستوي من الداخل.

(بالنسبة لي لم يكن لدي القالب الخاص بالفلافل ولا السمسم فقمت بعملها على شكل اقراص طولية ) مثل الصورة في الاسفلhttp://forum.mn66.com/imgcache/2/344315women.gif

ثم وضعتهم بالزيت وعندما يشقر لونهم نرفعهم من الزيت على ورق نشاف

http://forum.mn66.com/imgcache/2/344316women.gif

ثم يلف كسندويتشات مع الطماطم والطرطور
(طحينيه مع ماء وحامض وملح وبقدونس وبندورة مقطعة)
او طرطور لحاله
(طحينه سائلة مع ماء وحامض وملح)
وبعض الناس تضع المكابيس مثل مخلل الخيار معه.





*بالهناء والعاافية*

[الورده المحمديه]

يم يم شكله لذيذ
يسلموووو يالغلا

[بحر الجود]

طرح راائع
تسلمين
ماننحرم من جديدك القادم
تحيااتي

[الموالية لاهل البيت]

اللهم صلي على محمد وعلى اله

[كلنا فداك يامحمد]

طرح رآئـع

يعطيك الف عافيه

لاحـرمنـآ الله من هذا العطـآء

دمت بخير

[كلي دوق]

يسلمووووووووووووووووو

[فدوه لعيونك أني ياعمي]

اللهم صلي على محمد و آل محمد

مشكوره خيتو

[ألموالي]

تسلمين عل طرح

[زهرة الاحساء2]

جزاك الله خير

[مـَلآمِحْ يـgسِفيّـه]

يعطيك آلع ــــآفيه ... |||

[أميرة الروح]

يسلمووووووووووو

[سيد زيدون مكي]

مشكورة اختي

[قلب فاطمه]

يمي يمي شكله لذيذ

[نهر الجنة]

مشكوووووور ه والله يعطيك الف عافيه

[فدوة للعباس]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[الزهراء جنتي]

عاشت الايادي

[بنوتة 2011]

مممممم احبة فلافل

[z زهـٌِـرّةِ آلــيــآسٍــٌمِـيـ،ـنـِْﮯ]

جزاك الله خير ..
وجعلهآ في موازين اعمآلك
وكتب لك الخير اينمآ كنت ..
دمت بخير

[لحظة]

شكرا على هذه الاكلة الطيبة

[اميره بطبعي]

تسلم ايدك

حلو كثير

[اميرة الشوق]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[زهرة البصره]

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/26978/31670/395845.gif

[عيدان البديري]

يعطيك العافيه

[عيدان البديري]

مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه ويتقبل صالح الاعمال

[محامي العتره]

عاشت الايادي على الاختيار السليم ..

[طموحاتي لن انساه]

الله يعطيك الف عافيه

[زنوووب]

يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو

[اميرة الشوق]

http://www.na1na.com/uploads/7f5b834248.gif




{..يعطيك العآفيه على الطرح المميز
بـ إنتظآر جديدك القادمـ
مودتي وإمتناني..}

[روح العقيله]

مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه

[ليندة 10]

شكرا مسبقا ولك الف شكر

[mohadjira]

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله محمد و عجل فرجهم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم إيدك

[مكيدة المُلحدين]

مشكورة ع الطريقة
الله يوفقك