حلويات رمضانية بالصور

[خادمة ام البنين]

http://img473.imageshack.us/img473/5200/11vf.gif

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-038.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-002.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-039.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-048.jpg



http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-029.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-047.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-026.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-019.jpg

[خادمة ام البنين]

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-033.jpg



http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-034.jpg



http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-030.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-031.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-015.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-036.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-016.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-017.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-037.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-018.jpg

[خادمة ام البنين]

http://www.te3p.com/vb/uploaded2/100220_01175868411.jpe

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-009.jpg

http://www.te3p.com/vb/uploaded2/100220_11175868411.jpe

http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-007.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-008.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-025.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-042.jpg

[خادمة ام البنين]

http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-004.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-014.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-006.jpg

http://www.lovely0smile.com/2006/ar/ar-041.jpg

[خادمة ام البنين]

المقادير:
2 علبة قشطة (انا استخدمت نستله)
1 كوب حليب بودرة
4/3 كوب سكر (انا حطيت 2/1 كوب)
1 ملعقة صغيرة طحينة (هردة)
2/1 1 كوب سميد
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 كوب زيت
علبة حليب نستله المركز المحلى

الطريقة:

نخفق القشطة، الحليب البودرة، السكر والطحينة مع بعض بواسطة الخلاط الكهربائي ثم نضيف الزيت ونستمر في الخفق.
نضيف السميد والبيكنج باودر ويخفق جيدا حتى تختلط المقادير
نصب الخليط في قالب بعد دهنه ( القوام يكون ثخين) وتدخل الفرن حتى تنضج
تستخرج وتقطع ثم نصب عليها 4/3 علبة الحليب المركز
تدخل الفرن مرة أخرى من دون اشعاله لمدة 5 دقائق
تستخرج وتزين بالفستق المفرومانا حطيت عليها الحليب المركز قبل ما اقطعها

وبالعافية عليكم..

http://www.arab3.com/gold/images/Oct06/flora_Dpq4eo.jpg

ليالي لبنان
الطريقة خذتها من إحدى كتيبات نستله وسويت عليها بعض التغييرات الضرورية


المقادير:
2/1 3 او 4 أكواب حليب سائل (محضر من حليب نيدو وماء)
2/1 كوب سميد
1 بيضة
فنجان سكر ( في الطريقة الاصلية يحطون كوب بس احنا يكفينا فنجان )
1 ملعقة كبيرة ماء الورد + 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر (انا حطيت 2 ملعقة ماء ورد)
1 علبة قشطة نستله ( انا استخدمت قشطة نادك الطازجة بناء على رغبة أمي)
1 موزة مقطعة شرائح
عصير ليمون لنقع شرائح الموز
كريمة مخفوقة
فستق حلبي محمص وفراولة للتزيين

الطريقة:يسخن الحليب ويضاف له السميد مع تحريك الخليط على نار هادئة حتى الغليان ثم يترك قليلا
يخفق البيض مع السكر في وعاء آخر ثم يضاف إلى خليط الحليب على النار الهادئة مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق او حتى يتكاثف (يطلع الخليط ثقيل)
يرفع الخليط عن النار ثم يضاف إليه ماء الورد والقشطة
يقطع الموز الى شرائح توضع في عصير الليمون لفترة وجيزة لكي لا تسود ثم ترفع
يسكب خليط السميد والحليب في طبق التقديم ويغطى بشرائح الموز ويزين بالكريمة المخفوقة، الفستق الحلبي والفراولة
يقدم باردا بالعافية

ملاحظة: الخليط يطلع جدا ثقيل.. اذا تحبونه اخف استخدموا 4 أكواب من الحليب، تقليل السميد وإضافة علبة أخرى من القشطة


قبل ما اخلص التزيين

http://www.arab3.com/gold/images/Oct06/flora_201Glr.jpg


http://www.arab3.com/gold/images/Oct06/flora_hGQZEO.jpg

طبقات الشكولاته بالبسكوت

المقادير:-

3 قيمر كي دي دي (انا استخدمت 2)
1 كريمه الشكولاته يفضل طعم البندق حجم متوسط (بالمختصر نوتيلا ) انا استخدمت الحجم الصغير
بسكوت بيتي بور حسب الصينيه (او اي نوع من بسكوت الشاي)
حليب سائل

الطريقه :-
نخلط القيمر مع كريمه الشكولاته بالملعقه
نغمس البسكوت بالحليب ثم يصف بالبايركس
نضع طبقه كريمه ونكرر العمليه حتى يخلص المقدار
نضع الكريمه وتزين بعمل خطوط بالشوكه او ترش بالبسكوت المطحون

وهذي الصور عشان تغريكم اتسوونها

القيمر

http://www.arab3.com/gold/images/Oct06/flora_n9wbHI.jpg

القيمر مع نوتيلا

http://www.arab3.com/gold/images/Oct06/flora_yB7hiX.jpg

نخلط

http://www.arab3.com/gold/images/Oct06/flora_niO6L4.jpg

بعد الخلط

http://www.arab3.com/gold/images/Oct06/flora_s5AKpV.jpg

وهاي الطبقة الاخيرة

http://www.arab3.com/gold/images/Oct06/flora_mp9OtC.jpg

بعد ما رشيت بسكوت على الطبقة الأخيرة

http://www.arab3.com/gold/images/Oct06/flora_tJKyH0.jpg

مهلبية بكوكتيل الفاكهة


مكوّنات الحشوة:
علبة أو 420 غرام من الفاكهة المشكلة ليبيز ( او اي نوع) المصفّاة والمهروسة ( انا استخدمت العلبة الصغيرة وما هرست الفواكه)
علبة أو 170 غرام من قشطة نستله
مكوّنات المهلّبية:
4 أكواب أو ليتر من الماء
12 ملعقة طعام حليب بودرة
فنجان سكر او حسب الرغبة
4 ملاعق كبيرة أو 65 غرام من دقيق الذرة
½ كوب أو 125 مل من ماء الورد

الطريقة:

تُمزج الفاكهة المشكلة مع قشطة نستله، ثمّ تقسّم بالتساوي في أكواب المهلّبية.
يوضع الماء مع الحليب البودرة ودقيق الذرة والسكر في قدر كبير. يُغلى المزيج مع التحريك ثم يُترك على نار خفيفة حتى تتماسك وتغلظ.
يُرفع المزيج عن النار، ويُضاف إليه ماء الورد ثم نضيفها على الفواكه المخلوطة بالقشطة
تُترك المهلبية لتبرد تماماً ثم تقدم ويزين حسب الرغبة (انا ما زينت )هذي الصور والطبقة السفلية مش واضحة لأني استخدمت العلبة الصغيرة من الفواكه.. بس طعمها لذيذ والطبق خفيف

http://www.arab3.com/gold/images/Oct06/flora_SuvFbl.jpg

حلى الجالكسي الفاخر

المقادير (انا ضاعفت الكمية لأن البايركس اللي استخدمته حجمه كبير نوعا ما )

الطبقة الأولى :
كيك شوكولاته ( أنا استخدمت الباوند كيك الجاهز وهو مصور سترونه لاحقاً )
الطبقة الثانية :
4 حبات كيري
علبة قشطة
كأس بسكويت مطحون
الطبقة الثالثة بالأعلى :
3 جالكسي السادة
نصف علبة قشطة

الطريقة :[list=1]
نقتت الكيك في الطبق ومن ثم نضغط عليه باليد حتى يتماسك
نحضر الطبقة الثانية بخلط الكيري مع القشطة والبسكويت المطحون ونضع المزيج فوق طبقة الكيك
نقوم بإذابة الجالكسي في حمام مائي وعند ذوبانها نضيف القشطة ونمزج جيداً
نصب خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار
نضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك
يقدم باردا بالعافية[/

http://www.arab3.com/gold/images/Oct06/flora_qLMWBL.jpg

عيش السرايا



المقادير:
2 كوب ماء
2/1 1 كوب سكر
1 ملعقة طعام عصير ليمون
خبز التوست
2 كوب حليب
2/1 فنجان سكر
1 قيمر KDD
4/1 كوب نشا مذوب في القليل من الحليب
ماء ورد
فستق للتزيين

الطريقة :
نرفع السكر مع 4/1 كوب ماء على النار ونحرك حتى يتغير لونه للعسلي
نضيف باقي مقدار الماء وعصير الليمون ونتركه يغلظ شوي ثم نتركه على جنب
نصف طبقة واحدة من التوست في طبق بايركس واذا تحبون ممكن تحمصون التوست عشان يعطي لون حلو
نسقي التوست بالشيرة اللي اعددناها ونتركه يتشرب جيدا
نرفع الحليب مع القيمروالسكر والنشا على النار ونحرك حتى يتجانس الخليط ويتماسك نضيف له ماء الورد ونرفعه عن النار ونصبه مباشرة على التوست
نزين بالفستق ويقدم باردا .. بالعافية
http://www.arab3.com/gold/images/Oct06/flora_XzjYDV.jpg

سلطة الفواكه

طبعا سلطة الفواكه ما يبيلها مقادير... نجيب الفواكه اللي عندنا مثل:
موز
تفاح اخضر واصفر واحمر
كيوي
فراولة
اناناس
برتقال
شمام
عنب
مانجو

المهم اللي متوفر عندنا.. نقطع الفواكه صغار ثم نضعها في طبق ونضيف لهم عصير اما برتقال طازج او انا استخدمت عصير المانجو المعلب الجاهز مثل ربيع او لاكنور او غيره ونقدم السلطة بعدما ما نتركها في الثلاجة لفترة من الوقت

http://www.arab3.com/gold/images/Oct06/flora_8Bt0nb.jpg

[خادمة ام البنين]

قطايف رمضان

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17922.jpg

المقادير

كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر

الطريقه

تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء

وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .

سمبوسة رمضان

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17923.jpg

المقادير

مقادير العجينة
3كاسات كبيره دقيق أبيض.
2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.


الحشوة:

2/1 كيلو لحمه مفرومه .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقه .
2/1 حزمه بقدونس .
2/1 حزمه شبت .
فلفل أسود .
ملح.

طريقة

ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .

كراميل

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17924.jpg



المقادير

كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا

للكرملة:
كوب سكر

الطريقة:

يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.

هرم الجلي بالفواكه المشكلة

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17925.jpg

المقادير :

ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة

الطريقة :

يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.

فطائر الجوز بالشوكولاتة

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/17926.jpg

المقادير:

باكيت عجينة باف باستري
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتة سائلة


الطريقة:

- رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .
- ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
- ادخليها الفرن حتى تتحمر .
- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .

[عيون]

يعطيكم العافية

صحه وهناء

[خادمة ام البنين]

الله يعافيش
مشكورة على المرور الطيب

[الخجوله]

مشكورة خادمة ام البنين
على الجهود المبذولة
الله يعطيك العافية

[غريبـــــة كربـــــــلاء]

عاشت يدك خيتي اني صايمة اتمنى بعد الفطور بطعم ولو بوحدة من هذي الحلويات الجميلة


شكرا لكي عزيزتي


وبارك اله بك

[حوراء الذهبية]

يسلموووووووووووو خادمة ام البنين على الوصفات الرائعه

[خادمة ام البنين]

العفو
مشكورة غناتي على المرور الطيب

[عاشقة الولاية]

مشكوره أختي خادمة أم البنين على الموضوع الاكثر من رائع , الله يعطيج العافية اختي ...

[صوت الهدوء]

تسلمين خادمة ام البنين
على المجهود المبذولة وصحة دايمة

[سما الروح]

مشكوره أختي خادمة أم البنين

وبصرلحه شكلهم يشهي

والله يعطيك العافيه

[خادمة ام البنين]

العفو
مشكورين على المرور الطيب

[الديهيه]

الف شكر يا عسل ع الصور المميزة

يعطيك العافية يا البي

[ام سعيد]

واوووووووووو راجع ليهم مرة ثانيه حتى اكتبهم

[mustaf]

شكرا على الحلويات

[خادمة ام البنين]

العفو
مشكورين على المرور الطيب

[شمس لبنان]

الصراحة انا اليوم صاااايمة ورح موت من الجوع
قمت قلت لحالي بفوت بتسلى بالمنتدى
وفتت وعلقت هون
وما عم اقدر اتحمل منظر الحلويات الطيببببببببببببببة
كتير بتشهي
شكرا على الوصفات واكيد رح بستفيد منا

[خادمة الرضا (ع)]

مشكوره أختي خادمة أم البنين على الموضوع الاكثر من رائع , الله يعطيج العافية

[ميرزاويه]

الله يعكيك العافيه على المجهود الكبير

[خادمة ام البنين]

مشكورين على المرور الطيب

[عاشقة أبو الفضل العباس(ع)]

يسلمووووووووووووووووو
على الطبخ الذيذ

[خادمة ام البنين]

مشكورين على المرور الطيب

[Um Qassim]

تسلمين يالغالية على هذه الجهود المبذولة

يعطيش العافية

[حيدرية وافتخر]

ماشاء الله عليكي اختي
سلمت يداكي
الله يعطيش الصحة والعااافيه:flowers:

[خادمة ام البنين]

مشكورين على المرور الطيب

[عذاري]

بارك الله فيك حبيبتي تسلمين يالغالية ما قصرتي

[الملاك الحزين]

يسلمووووو ع الطرح

تحياااتي

[حسينيه كربلائيه]

السلام عليكم

مشكوره حبيبتي على اجمل اطباق

الله يعطيج العافيه

تحياتي

[متيمة أبالفضل]

ابصراحه رووووووووووووووعه كل واحده تقول الزود عندي
لاخلا ولاعدم وننتظر مزيدك خيتوو

[خادمة ام البنين]

الله يعطيكم العافية

[ك.رونالدو17]

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وال محمد وعجل الله فرجهم الكريم القريب
السلام عليك يارسول الله وعلى ال بيتك الطيبين الطاهرين
السلام على اصحاب الكساء محمد وعلي وفاطمة والحسن والحسين وعلى التسعة المعصومين من ولد الحسين
السلام على فاطمة وابيها وبعلها وبينيها والسر المستودع فيها
السلام على الحسين وعلى علي بن الحسين وعلى اولاد الحسين وعلى اصحاب الحسين
مشكورين

[خادمة ام البنين]

العفو
الله يعطيكم العافية على المرور الطيب

[ام جواد]

يعطيك العافيه

[خادمة ام البنين]

الله يعافيش ويحفظش

[أثير الروح]

مشكورررررررررررررررررة

[خادمة ام البنين]

العفو حبوبة