الهاشمية تاج الملوك
03-04-2013, 09:01 AM
http://www.wlidk.net/upfiles/9eq32899.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل بفرجهم الشريف يا كريم ،،
http://www.wlidk.net/upfiles/9eq32899.gif
السلام على الحسين
وعلى علي ابن الحسين
وعلى اولاد الحسين
وعلى اصحاب الحسين
وعلى ساقي عطاشى كربلاء
وعلى الحوراء زينب
وعلى الارواح التي حلت بفنائك سيدي يا حسين
هيهات منّا الذلة
لبيك يا حسين
لبيك يا حسين
يـــــــالــــثــــارات الـحــســــيـــــن
كل شي في البقلاوة من صنع ايدي ادخلوا و تعلموا
عملت بقلاوة وكل يوم اقول اريد انزلها بس انشغل اليوم صار مجال الحمد لله.
شوفوها ماشاء الله لاقوة الا بالله
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08vohuw18-1.jpg
المقادير هي....
ملاحظة انا ضاعفت المقادير
1 كوب حليب سائل .
ملاحظة
ماراح تحتاجو كل الحليب يعني اضيفي الحليب شوية شوية واعجني والحليب راح يزود منه حسب الطحين
4 كوب طحين
1 بيضة
1م/ك بيكنج باودر
125 جرام زبده مذوبة+رشة ملح+نشا
الحشو..
جوز مجروش مخلوط معاه شيرة
وهيل للطعم
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08lqhbu18-1.jpg
....................
تخلط المقادير مع بعض وتعجن بالحليب حتى تصبح عجينة متماسكة...
ثم تشكل كورات وترش بالنشا.
نرش نشا ونفتح اول كرة نفتح العجينة حتى تصبح رقيقة جدا
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08hqgpt18-1.jpg
ندهن الصينة ونضع اول طبقة وندهنها بالزبده
ونفتح عجينة اخرى بالنشا
ونضعها وندهنها هكذا حتى تصبح عندنا طبقة من الرقاقات المدهونة بالزبده
لازم الطبقة التحت تكون اقل من اللي فوووووق
شوفو صورة القلاوة اللي في الصينية وانا ماخذه من الصينية كم قطعة.
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08elzvj18-1.jpg
نضع حشو الجوز
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08vewcd18-1.jpg
الان نغطي الجوز ناخذ عجينة ونفتحها بالنشا
ونغطي الجوز بيها وندهنها بالزبده
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08iejud18-1.jpg
نكمل فتح الكورات بالنشا ونضع الرقائق فوق الجوز مع دهن كل طبقة بالزبده.
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08zxkmr18-1.jpg
بعد الانتهاء نقطع العجينة هكذا
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08phqxo18-1.jpg
ثم هكذا
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08lkpzq18-1.jpg
تابعي التقطيع مع الصور
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08wvjpx18-1.jpg
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08shkzg18-1.jpg
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08iscgy18-1.jpg
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08ozfwk18-1.jpg
الان بعد الانتهاء ندخلها الفرن على درجة حرارة هادئة
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08yechp18-1.jpg
وهذا شكلها بعد النضووووج وفورا وهي ساخنة نصب عليها الشيرة البارده
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08bjehr18-1.jpg
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08tbgjk18-1.jpg
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08rsgyt18-1.jpg
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08dhitz18-1.jpg
وهذا شكلها والف عافية
وادعولي
http://sub3.rofof.com/img4/08dhitz18.jpg
http://sub3.rofof.com/img4/08dtqlv18.jpg
http://sub3.rofof.com/img4/08rsgyt18.jpg
من عمل الأخت / نيبال
ـــــــــــــــــــــ
الأسئلة الشائعة للأعضاء :-
خايفة أجربها وأتحطم وما تطلع معاي حلوة كدة
هلا اختي بداية جربي المقدار الصغير باكواب صغير وشوفي يارب تضبط معاكي
هذا مقدار صغير بس حطيت دبل
المقادير هي....
ملاحظة انا دوبلت المقادير
1 كوب حليب سائل ....
ملاحظة ماراح تحتاجو كل الحليب يعني اضيفي الحليب شوية شوية واعجني والحليب راح يزود منه حسب الطحين
4 كوب طحين
1 بيضة
1م/ك بيكنج باودر
125 جرام زبده مذوبة+رشة ملح+نشا
الحشو..جوز مجروش مخلوط معاه شيرة وهيل للطعم
شغل متقن ويشرف الله يحفظك
طيب كم طبقة تقريبآ حطيتي؟؟
يعني كم طبقة تحت وكم طبقة فوووق؟
ولمن تفردي العجينة ترشيها نشاء ولا هي فيها نشاء؟
شوفي انا حطيت تحت 9 وفوق 13 مدري 14 مااذكر بالضبط.
العجينه مافيها نشاء....
تحطي النشاء عند الفرد بس تحطي نشاء وتفردي الكورة فرد فرد فرد الله يعينك على وجع الايادي
لو اجربها بكوبين طحين للتجربة خايفة تخرب علي واضيف من كل شي نص المقدار؟
شوفي جربي باكواب صغيرة وبيضة هم صغيرة وقللي البيكنج باودر وبالتوفيق يارب
ممكن اعرف من تدخلينها الفرن تغطين الصينيه يعني تغطين فوق البقلاوه؟
والفرن تفتحين النار الفوق والتحت؟
لان مره سويتها والفرن من فوق وتحت وغير مغطى الفوق صار مثل المحروق والتحت بعده
راح اتعبك معاي؟
شوفي انا ماغطيت البقلاوة يعني الصينية اما درجة حرارة الفرن تكون هادية وتكونين مشعلة الفوق والتحت بس ناااااار هادئة....
انحرقت معاكي اكيد الناااار كانت عالية مو؟؟؟ ولا مافي اي تعب؟
يصير استخدم
عجينه الجلاش موجوده في الجمعيات
بدل مااعمل عجينه ماادري جربتيها او سمعت فيها
؟؟
اي نعم يصير تعمليها بعجينة الجلاش واتبعي نفس خطواتي..... انا كنت اعملها بعجينة الجلاش قبل بس بعد اليوم لا صرت اعملها على إيدي وبالتوفيق
الزبده تنحط بالعجينه او ندهن بس والعجينه تكون قويه او رطبه؟؟
الزبدة تنحط مع العجين.
ومع الفرد تحطي زبدة غير اللي بالمقادير لفرد العجينة اي الطبقات والعجينة تكون شوية قوية
الزبده نحطها مع الدقيق ونعجنها ونستخدم زبده ثانيه في دهن الطبقات
او نعجن الدقيق بدون زبده
ردي علي ضروري لآني ابي اسويها بأقرب وقت؟
بالضبط زبدة تحطيها مع العجين وزبدة اخرى لفرد الطبقات
اسالك سويتها بس العجين ماانفرد معاي بسهوله وكمان يتقطع مع الفرد هوكذا ولا انا سويتها غلط؟؟
العجين لازم ترشين اكثير نشاء حتى لا تتقطع ويبغالها صبر.
لو سمحتي ممكن طريقه الشيره مضبوطه لأني ماتظبط معي و فيه اشياء تضيفينها للطعم و النكهه؟؟
شوفي انا اضع قلاص سكر( قلاص بوك)
ونصف قلاص ماء وشوية ليمون اؤ ملح الليمون واتركيهم يغلوا على مهل حتى تخثن.
هذا المقدار قليل بس تقدري تدوبلي المقدار.
ومااضع اي نكهه.
كم طبقة تقريبا حطيتي؟؟
8 1طبقة 8 تحت و10 فوق =الطبقة الفوق
http://www.wlidk.net/upfiles/9eq32899.gif
أختكم / الهاشمـــــية
لا تنسونا من دعواتكم في ظهر الغيب
http://www.wlidk.net/upfiles/9eq32899.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل بفرجهم الشريف يا كريم ،،
http://www.wlidk.net/upfiles/9eq32899.gif
السلام على الحسين
وعلى علي ابن الحسين
وعلى اولاد الحسين
وعلى اصحاب الحسين
وعلى ساقي عطاشى كربلاء
وعلى الحوراء زينب
وعلى الارواح التي حلت بفنائك سيدي يا حسين
هيهات منّا الذلة
لبيك يا حسين
لبيك يا حسين
يـــــــالــــثــــارات الـحــســــيـــــن
كل شي في البقلاوة من صنع ايدي ادخلوا و تعلموا
عملت بقلاوة وكل يوم اقول اريد انزلها بس انشغل اليوم صار مجال الحمد لله.
شوفوها ماشاء الله لاقوة الا بالله
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08vohuw18-1.jpg
المقادير هي....
ملاحظة انا ضاعفت المقادير
1 كوب حليب سائل .
ملاحظة
ماراح تحتاجو كل الحليب يعني اضيفي الحليب شوية شوية واعجني والحليب راح يزود منه حسب الطحين
4 كوب طحين
1 بيضة
1م/ك بيكنج باودر
125 جرام زبده مذوبة+رشة ملح+نشا
الحشو..
جوز مجروش مخلوط معاه شيرة
وهيل للطعم
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08lqhbu18-1.jpg
....................
تخلط المقادير مع بعض وتعجن بالحليب حتى تصبح عجينة متماسكة...
ثم تشكل كورات وترش بالنشا.
نرش نشا ونفتح اول كرة نفتح العجينة حتى تصبح رقيقة جدا
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08hqgpt18-1.jpg
ندهن الصينة ونضع اول طبقة وندهنها بالزبده
ونفتح عجينة اخرى بالنشا
ونضعها وندهنها هكذا حتى تصبح عندنا طبقة من الرقاقات المدهونة بالزبده
لازم الطبقة التحت تكون اقل من اللي فوووووق
شوفو صورة القلاوة اللي في الصينية وانا ماخذه من الصينية كم قطعة.
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08elzvj18-1.jpg
نضع حشو الجوز
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08vewcd18-1.jpg
الان نغطي الجوز ناخذ عجينة ونفتحها بالنشا
ونغطي الجوز بيها وندهنها بالزبده
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08iejud18-1.jpg
نكمل فتح الكورات بالنشا ونضع الرقائق فوق الجوز مع دهن كل طبقة بالزبده.
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08zxkmr18-1.jpg
بعد الانتهاء نقطع العجينة هكذا
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08phqxo18-1.jpg
ثم هكذا
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08lkpzq18-1.jpg
تابعي التقطيع مع الصور
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08wvjpx18-1.jpg
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08shkzg18-1.jpg
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08iscgy18-1.jpg
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08ozfwk18-1.jpg
الان بعد الانتهاء ندخلها الفرن على درجة حرارة هادئة
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08yechp18-1.jpg
وهذا شكلها بعد النضووووج وفورا وهي ساخنة نصب عليها الشيرة البارده
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08bjehr18-1.jpg
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08tbgjk18-1.jpg
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08rsgyt18-1.jpg
http://static.hawaacdn.com/PE/2011/08/18/10/08dhitz18-1.jpg
وهذا شكلها والف عافية
وادعولي
http://sub3.rofof.com/img4/08dhitz18.jpg
http://sub3.rofof.com/img4/08dtqlv18.jpg
http://sub3.rofof.com/img4/08rsgyt18.jpg
من عمل الأخت / نيبال
ـــــــــــــــــــــ
الأسئلة الشائعة للأعضاء :-
خايفة أجربها وأتحطم وما تطلع معاي حلوة كدة
هلا اختي بداية جربي المقدار الصغير باكواب صغير وشوفي يارب تضبط معاكي
هذا مقدار صغير بس حطيت دبل
المقادير هي....
ملاحظة انا دوبلت المقادير
1 كوب حليب سائل ....
ملاحظة ماراح تحتاجو كل الحليب يعني اضيفي الحليب شوية شوية واعجني والحليب راح يزود منه حسب الطحين
4 كوب طحين
1 بيضة
1م/ك بيكنج باودر
125 جرام زبده مذوبة+رشة ملح+نشا
الحشو..جوز مجروش مخلوط معاه شيرة وهيل للطعم
شغل متقن ويشرف الله يحفظك
طيب كم طبقة تقريبآ حطيتي؟؟
يعني كم طبقة تحت وكم طبقة فوووق؟
ولمن تفردي العجينة ترشيها نشاء ولا هي فيها نشاء؟
شوفي انا حطيت تحت 9 وفوق 13 مدري 14 مااذكر بالضبط.
العجينه مافيها نشاء....
تحطي النشاء عند الفرد بس تحطي نشاء وتفردي الكورة فرد فرد فرد الله يعينك على وجع الايادي
لو اجربها بكوبين طحين للتجربة خايفة تخرب علي واضيف من كل شي نص المقدار؟
شوفي جربي باكواب صغيرة وبيضة هم صغيرة وقللي البيكنج باودر وبالتوفيق يارب
ممكن اعرف من تدخلينها الفرن تغطين الصينيه يعني تغطين فوق البقلاوه؟
والفرن تفتحين النار الفوق والتحت؟
لان مره سويتها والفرن من فوق وتحت وغير مغطى الفوق صار مثل المحروق والتحت بعده
راح اتعبك معاي؟
شوفي انا ماغطيت البقلاوة يعني الصينية اما درجة حرارة الفرن تكون هادية وتكونين مشعلة الفوق والتحت بس ناااااار هادئة....
انحرقت معاكي اكيد الناااار كانت عالية مو؟؟؟ ولا مافي اي تعب؟
يصير استخدم
عجينه الجلاش موجوده في الجمعيات
بدل مااعمل عجينه ماادري جربتيها او سمعت فيها
؟؟
اي نعم يصير تعمليها بعجينة الجلاش واتبعي نفس خطواتي..... انا كنت اعملها بعجينة الجلاش قبل بس بعد اليوم لا صرت اعملها على إيدي وبالتوفيق
الزبده تنحط بالعجينه او ندهن بس والعجينه تكون قويه او رطبه؟؟
الزبدة تنحط مع العجين.
ومع الفرد تحطي زبدة غير اللي بالمقادير لفرد العجينة اي الطبقات والعجينة تكون شوية قوية
الزبده نحطها مع الدقيق ونعجنها ونستخدم زبده ثانيه في دهن الطبقات
او نعجن الدقيق بدون زبده
ردي علي ضروري لآني ابي اسويها بأقرب وقت؟
بالضبط زبدة تحطيها مع العجين وزبدة اخرى لفرد الطبقات
اسالك سويتها بس العجين ماانفرد معاي بسهوله وكمان يتقطع مع الفرد هوكذا ولا انا سويتها غلط؟؟
العجين لازم ترشين اكثير نشاء حتى لا تتقطع ويبغالها صبر.
لو سمحتي ممكن طريقه الشيره مضبوطه لأني ماتظبط معي و فيه اشياء تضيفينها للطعم و النكهه؟؟
شوفي انا اضع قلاص سكر( قلاص بوك)
ونصف قلاص ماء وشوية ليمون اؤ ملح الليمون واتركيهم يغلوا على مهل حتى تخثن.
هذا المقدار قليل بس تقدري تدوبلي المقدار.
ومااضع اي نكهه.
كم طبقة تقريبا حطيتي؟؟
8 1طبقة 8 تحت و10 فوق =الطبقة الفوق
http://www.wlidk.net/upfiles/9eq32899.gif
أختكم / الهاشمـــــية
لا تنسونا من دعواتكم في ظهر الغيب
http://www.wlidk.net/upfiles/9eq32899.gif