البهلول
05-22-2008, 09:35 PM
السلام عليكم
المقادير :
2 كاس ارز أو حسب الطلب
كيلو سمك هامور شرائح أو4 قطع سمك الكنعد على أن تغطي سطح القدر
3 ملاعق زيت ويفضل زيت الزيتون ..
حبة لومي اسود مدقوقه
نصف ملعقه صغيره هيل ناعم
نصف ملعقه صغيره كمون نصف ملعقه صغيره كزبره بودره
4 كاس ماء مغلي
4 بصلات مفرومه
ربع ملعقه صغيره بزار أو حسب الطلب
مكسرات حسب الرغبه
الطريقه :
1 – تخلط جميع البهارات ويتبل بها السمك ويترك في الثلاجه لمدة ساعه ثم يحمر بالزيت ويصفى
2 – يغسل الارز ثم ينقع في الماء البارد لمدة ساعه ثم يصفى ويسلق بالماء والملح ويصفى
3 – يحمر البصل المفروم في الزيت جيدا ثم يتبل بالبهارات والملح واللومي الاسود
4 – يوضع مقدار من الارز في قاع القدر ثم يصف فوقه قطع السمك ويوضع فوق السمك البصل ببقية الارز مع المكسرات ويترك على نار هادئه لمدة نصف ساعة
5 – يقلب قدر المطبق في طبق التقديم ويقدم مع دقوس الطماطم
وباالهناء والعافيه
المقادير :
2 كاس ارز أو حسب الطلب
كيلو سمك هامور شرائح أو4 قطع سمك الكنعد على أن تغطي سطح القدر
3 ملاعق زيت ويفضل زيت الزيتون ..
حبة لومي اسود مدقوقه
نصف ملعقه صغيره هيل ناعم
نصف ملعقه صغيره كمون نصف ملعقه صغيره كزبره بودره
4 كاس ماء مغلي
4 بصلات مفرومه
ربع ملعقه صغيره بزار أو حسب الطلب
مكسرات حسب الرغبه
الطريقه :
1 – تخلط جميع البهارات ويتبل بها السمك ويترك في الثلاجه لمدة ساعه ثم يحمر بالزيت ويصفى
2 – يغسل الارز ثم ينقع في الماء البارد لمدة ساعه ثم يصفى ويسلق بالماء والملح ويصفى
3 – يحمر البصل المفروم في الزيت جيدا ثم يتبل بالبهارات والملح واللومي الاسود
4 – يوضع مقدار من الارز في قاع القدر ثم يصف فوقه قطع السمك ويوضع فوق السمك البصل ببقية الارز مع المكسرات ويترك على نار هادئه لمدة نصف ساعة
5 – يقلب قدر المطبق في طبق التقديم ويقدم مع دقوس الطماطم
وباالهناء والعافيه