قدوتي فاطمة
08-15-2009, 04:04 PM
وهذي المقادير
(1)
كيلو برغل
كيلو لحم عجل مفروم صافي ( لازم يكون صافي )
شويه ملح حسب الذوق
بهارات شويه بصله واحده
@@@@@@@@@@@
(2)
مقدير الحشو
لحم غنم
بصل 6 الى سبع حبات
بهارات
سماق
صنوبر
ملح
الطريقه
المقادير رقم ( 1)
يغسل البرغل وينقع لمده عشردقائق الى سبع دقائق بس
ويصفى عدل من المااء ثم يفرم بمكينه الفرم الكهربائيه مرتين او ثلاث مرات
ثم يضاف اليه لحم العجل والبصله ويفرم مرتين اخرتين حتى تتماسك الخلطه جيداا
وتتبل عدل
وتترك حتى نعمل الحشو
المقادير رقم (2)
يحمس البصل ثم اللحم والبهارات والملح وحتى تكون الحشوه حلوه
ويضاف اليها الصنوبر والالسملق ويحمس جيدا ثم يترك حتى يبرد من شان نبدا بعمليه حشو الاقراص
للعلم فيه مكينه فرم اللحم اداه لعمل اغرص الكبه اذا كانت متوفره لديدك تسهل العمليه بسرعه
اما اذا لم تتوافر لديك فناخذ قطعه بحجم البيضه وتحفر وتحشى بالحشوو وتسكر وتترك جانبا حتى ينتهي الكميه كلهااا
وبالعافيه
ملاحظه مهمه
لان الكميه بتكون كثيره من اقراص الكبه فمن الممكن ان تثلج بالفريزر
بحيث ان تضعيهاا بالفريزر حتى وقت تقديمها تخرجيها ثم تغلى بالزيت الحامي
بالهناء والعااااافية
(1)
كيلو برغل
كيلو لحم عجل مفروم صافي ( لازم يكون صافي )
شويه ملح حسب الذوق
بهارات شويه بصله واحده
@@@@@@@@@@@
(2)
مقدير الحشو
لحم غنم
بصل 6 الى سبع حبات
بهارات
سماق
صنوبر
ملح
الطريقه
المقادير رقم ( 1)
يغسل البرغل وينقع لمده عشردقائق الى سبع دقائق بس
ويصفى عدل من المااء ثم يفرم بمكينه الفرم الكهربائيه مرتين او ثلاث مرات
ثم يضاف اليه لحم العجل والبصله ويفرم مرتين اخرتين حتى تتماسك الخلطه جيداا
وتتبل عدل
وتترك حتى نعمل الحشو
المقادير رقم (2)
يحمس البصل ثم اللحم والبهارات والملح وحتى تكون الحشوه حلوه
ويضاف اليها الصنوبر والالسملق ويحمس جيدا ثم يترك حتى يبرد من شان نبدا بعمليه حشو الاقراص
للعلم فيه مكينه فرم اللحم اداه لعمل اغرص الكبه اذا كانت متوفره لديدك تسهل العمليه بسرعه
اما اذا لم تتوافر لديك فناخذ قطعه بحجم البيضه وتحفر وتحشى بالحشوو وتسكر وتترك جانبا حتى ينتهي الكميه كلهااا
وبالعافيه
ملاحظه مهمه
لان الكميه بتكون كثيره من اقراص الكبه فمن الممكن ان تثلج بالفريزر
بحيث ان تضعيهاا بالفريزر حتى وقت تقديمها تخرجيها ثم تغلى بالزيت الحامي
بالهناء والعااااافية