سفره بنات مصر الرمضانيه

[طموحاتي لن انساه]

http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/01220302812.gif




انهارده اول ايام شهر رمضان

وزى ما قولنا قبل كدا ان شائ الله يوميا هننزل عده اطبقا من عمل عضوات مصريات

وبكدا اخوانا العرب من الجنسيات الاخرى تعرف طرق الاكلات المصريه ميه فى الميه

انهارده اللى عمل المائده هما صوت العيون - بنبونه حماده - وانا أسيرة حنانه


http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/11220302812.gif



والسفره انهارده بتتكون من ::

الاطباق الرئيسيه:
بطه محشيه من عمل صوت العيون - دجاج بالخضار من عمل بنبونه حماده - مكرونه باللحم المفرومه من عملى انا أسيرة حنانه .

بالنسبه للحلويات :: كنافه من عمل صوت العيون
كيكه البابارواز من عملى انا
قطايف بطريقه بنبونه حماده
واعزرونا عن عدم وجود مقبلات او مشروبات لضيق وقت اول يوم رمضان.


http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/11220302812.gif



بسم الله نبدأ ان شاء الله

اولا الاطباق الرئيسيه ::

بطه محشيه:


http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/91220301140.gif




http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/51220302812.gif




http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/71220301140.gif




http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/21220301140.gif




http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/01220301140.gif




http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/41220301140.gif




http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/11220301140.gif




http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/51220301140.gif




http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/81220301140.gif




http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/31220301140.gif




http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/61220301140.gif




http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/41220302812.gif

الطبق الثانى ::

دجاج بالخضار:

الدجاجه (1500 جرام)
http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/21220304016.gif



ربع كيلو بازلاء (طبعا معاه جزر متقطع مكعبات )
2 بطاطس حجم متوسط مقطعه الي مكعبات
بصله كبيره الي حد ما

http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/41220304016.gif



بهارات (ملح –فلفل اسود – كمون – كزبره- زنجبيل - جوزه الطيب – قرفه مطحونه – حبهان مطحون )
ليمونه واحده

http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/01220304016.gif



وكيس شواء او كيس حراري اسمه بيختلف يعني من مكان لمكان (بالنسبه لبنوتات مصر الكيس ده تلاقيه في السوبر ماركتس الكبيره او حد بيكون بيجيب حاجات من بره مصر بس سهل يعني تلاقوه في اي سوبر ماركت )

الطريقه :
نقوم بتقطيع البصل رفيع ونضيف اليه الخضروات (طبعا ممكن يتحط فاصوليا خضرا او كوسه مقطعه مكعبات مع الخضار ده بس انا مش بحبه فا كل واحد ورغبته) وتلات ارباع البهارات ونخلطها جميعا

http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/01220304716.gif



http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/31220304016.gif



نضع الفرخه والخضار داخل الكيس بحيث يكون الخضار خارج الفرخه ومن حوله ونعصر عليهم الليمون
نغلق الكيس بواسطه الرابطه الخاصه به (دي طبعا بتيجي معاه لما بنشتريه )
وندخله الفرن علي حراره تميل الي الارتفاع لمده ساعه

http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/61220304016.gif



بعد ما نتاكد من نضج الفراخ نخرجها من الفرن هي المفروض ان الفرخه لونها بيبقي محمر كده بس بصراحه الفرن عندي مش مظبوط
معلش اعذروني بس بجد طلع طعمها تحفه
وده الشكل النهائي

http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/51220304016.gif

الطبق الثالث:

مكرونه باللحم المفروم

اولا المكونات :

مكرونه مسلوقه - بصله مفرومه - لحمه مفرومه - قرن فلفل احمر مقطع (اختيارى) - طماطم مبشوره انا عملت 4 طامطمايات - طبعا بهارات ملح وفلفل وبهارات و كمان مكعب ماجى

http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/01220306264.gif



http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/11220306264.gif



http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/21220304716.gif


الاول هنحط البصله على النار
http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/31220304716.gif



نسيبها لغايه لما يبدأ لونه يصفر وننزل عليها الفلفل الاحمر
http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/51220304716.gif



ننزل عليها الطماطم
نقلب ونسيبها تتسبك


عقبال ما تتسبك نكون عصجنا اللحمه المفرومه
طريقتها:: هناخد بصله ونسيبها تتحمر شويه
http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/41220304716.gif


ننزل عليها اللحمه المفرومه ونقلب واحنا بنقلبها نحاول نفتت حتت اللحمه الكبيره


http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/91220305548.gif



نزود عليها المايه ونسيبها تتعصج
http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/01220305548.gif



وننزل عليها مكعب ماجى
http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/11220305548.gif


لما تتعصج نحطها على المكرونه ونحط ربع كوبايه مايه ونسيبها تتسبك معاها

معلش الخطوه دى مش مصوره
ننزل عليهم المكرونه

ونقدمها بالعافيه عليكم

http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/01220306119.gif



http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/11220306119.gif


الحلويات:

اولا: كيكه البابارواز (أسيرة حنانه)

اولا القادير: 4 بيضات- كيس بيكنج بودر- كيس فانيليا - نص كوبايه زيت او اقل شويه كمان - علبه زبادى - كوبايتين دقيق - نص كوبايه سكر بودره


http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/11220306987.gif



الطريقه: نضع السوائل فى الخلاط ( الزيت والبيض والسكر عشان بس يدوب والزبادى) ونضرب


http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/21220306987.gif



نحط الدقيق والبيكنج بودر فى طبق والفانيليا ونقلب
ننزل عليهم السوائل ونقلب بمعلقه خشبيه


http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/41220306987.gif




http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/51220306987.gif


نجيب صينيه مناسبه وندهنا زيت وانا هنا معنديش قالب متفرغ من الوسط فا جيبت كوبايه بايركسودهنتها زيت وحطيتها فى وسط الصينيه عشان تؤدى نفس الغرض


http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/71220306987.gif




http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/81220306987.gif


نحط الخليط وندخلها الفرن لمده 30 دقيقه على الارف الاوسط منفتحش عليها الفرن خاااااااالص


http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/91220306987.gif



هنعمل شيره او عسل او شربات ( بكل اللغات) وتكون خفيفه
نخرج الكيكه من الفرن ونسيبها تبرد
وجيب خله بتاعه الاسنان عارفينها؟؟


http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/01220307938.gif



ونبدا نخرم الكيكه وبعدين نجيب الشيره السخنه جدااااااااااااااااا ونبدأ نسقيها بيها


http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/21220307938.gif



وقطعها ونقدمها بألف هنا وشفا


http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/31220307938.gif




http://www.3roos.com/uploaded2008/138432/41220307938.gif

دي بقي القطايف بطريقتي البسيطه جدا
هي طبعا عباره عن قطايف
انا اشتريت القطايف جاهزه المره دي مع اني بعملها في البيت بس ده نظرا لضيق الوقت اشترتها جاهزه
وبطعا كلكوا عارفين شكل القطايف فا انا من لخمتي برضه نسيت اصورها هههههههههه
وتشكيله مكسرات (فول سوداني وجوز هند وزبيب ولوز وعليهم معلقتين سكر زي ما هما كده وبكسرهم صغير في المطحنه بس مش يتفرموا ناعم لا يبقوا خشنين بس متكسرين زي كده

http://www.3roos.com/uploaded2008/144369/01220306535.gif


وبعدين نحشي القطايف كلها بالمكسرات
وده شكلها بعد ما اتحشت واتقفلت

http://www.3roos.com/uploaded2008/144369/11220306535.gif


وبعدين نجهز الشيره او الشربات زي ما بنقول عليها
ودي بتبقي عباره عن كوبين سكر وكوبين ماء
يتحطوا علي النار لحد ما يغلوا وبعدين يتعصر عليهم نص ليمونه
ونسيبهم يغلوا شويه لحد ما قوامه ما يبقي تقيل وننزله من علي النار ونستخدمه
زي كده

http://www.3roos.com/uploaded2008/144369/31220306535.gif


وطبعا بعد كده نحمرها في الزيت
ولما تاخد لون ذهبي نحطها في الشيره دقيقه واحده وبعدين نطلعاها منها وتبقي جاهزه
وده شكلها النهائي

http://www.3roos.com/uploaded2008/144369/41220306535.gif


هو مش مرتب صحيح بس السرعه النهارده كانت عامله عاميلها معايا
طبعا ممكن يستخم ليها حشوات كتير زي العجوه او القشطه او غيره بس انا بحب استخدم المكسرات جدا
وبالهنا والشفا


http://www.3roos.com/uploaded2008/118987/11220309079.gif