قتيلة الحسين
02-01-2010, 08:49 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فطيرة هشة محشوة بالشوكولا الغنية, و هي سهلة التحضير
و تكفي لــ 10 اشخاص.
ما المطلوب ؟
القاعدة :
200غ من الدقيق, 150غ من الزبدة, برتقالة, 75غ من اللوز المطحون,
50غ من السكر المطحون, بيضة .
الحشو:
225غ من الشوكولا,بشر برتقالة, 4 ملاعق من عصير التفاح ,6بيضات
مفصولة البياض عن الصفار ,25غ من الجيلاتين ،150 مل من الكريما.
هيّا نبدأ
اوقدي الفرن بدرجة 200 درجة,ثم انخلي الدقيق في وعاء
وأضيفي إليه الزبدة وبشر برتقالة واللوز والسكر ثم
أضيفي البيضة,وامزجي الجميع جيداً, ثم أضيفي ملعقة
كبيرة من الماء البارد , ااعجنيها إلى أن تصبح ملساء ,
غلّفيها بغلاف شفاف و ضعيها في الثلاجه مده 30 دقيقه .
اخرجي العجينة من الثلاجه ومدديها على
سطح منثور عليه قليل من الطحين ثم ضعيها
في القالب الخاص بالفطائر ,ثم اخبزيها فارغه
في الفرن مدة 15 دقيقه ثم اخرجيها وتركيا
لتبرد.
لتحضير الحشو ضعي الشوكولا بشر البرتقالة
عصير التفاح في وعاء وارفعيه فوق وعاء اخر
مملوء بالماء وارفعيهما على النار وانتظري إلى
أن تذوب قطع الشوكولا ثم ارفعي الوعاء عن
النار و انتظري إلى أن يبرد المزيج قليلاً .
أضيفي صفار البيض تدرجياً مع التحريك
المستمر , ثم ذوبي الجيلاتين في 4 ملاعق
كبيره من الماء الحار , ثم برّديه وصبِّيه فوق
الخليط السابق مع التحريك.
اخفقي بياض البيض جيداً إلى أن ينتفخ
ثم أضيفيه إلى مزيج الشوكولا مع التحريك.
صبّي مزيج الشوكولا فوق
الفيرة ثم أدخليها إلى الثلاجه مدّة ساعتين ثم
زيّنيها بالكريما.
بلهناء وشفاء
تحياتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فطيرة هشة محشوة بالشوكولا الغنية, و هي سهلة التحضير
و تكفي لــ 10 اشخاص.
ما المطلوب ؟
القاعدة :
200غ من الدقيق, 150غ من الزبدة, برتقالة, 75غ من اللوز المطحون,
50غ من السكر المطحون, بيضة .
الحشو:
225غ من الشوكولا,بشر برتقالة, 4 ملاعق من عصير التفاح ,6بيضات
مفصولة البياض عن الصفار ,25غ من الجيلاتين ،150 مل من الكريما.
هيّا نبدأ
اوقدي الفرن بدرجة 200 درجة,ثم انخلي الدقيق في وعاء
وأضيفي إليه الزبدة وبشر برتقالة واللوز والسكر ثم
أضيفي البيضة,وامزجي الجميع جيداً, ثم أضيفي ملعقة
كبيرة من الماء البارد , ااعجنيها إلى أن تصبح ملساء ,
غلّفيها بغلاف شفاف و ضعيها في الثلاجه مده 30 دقيقه .
اخرجي العجينة من الثلاجه ومدديها على
سطح منثور عليه قليل من الطحين ثم ضعيها
في القالب الخاص بالفطائر ,ثم اخبزيها فارغه
في الفرن مدة 15 دقيقه ثم اخرجيها وتركيا
لتبرد.
لتحضير الحشو ضعي الشوكولا بشر البرتقالة
عصير التفاح في وعاء وارفعيه فوق وعاء اخر
مملوء بالماء وارفعيهما على النار وانتظري إلى
أن تذوب قطع الشوكولا ثم ارفعي الوعاء عن
النار و انتظري إلى أن يبرد المزيج قليلاً .
أضيفي صفار البيض تدرجياً مع التحريك
المستمر , ثم ذوبي الجيلاتين في 4 ملاعق
كبيره من الماء الحار , ثم برّديه وصبِّيه فوق
الخليط السابق مع التحريك.
اخفقي بياض البيض جيداً إلى أن ينتفخ
ثم أضيفيه إلى مزيج الشوكولا مع التحريك.
صبّي مزيج الشوكولا فوق
الفيرة ثم أدخليها إلى الثلاجه مدّة ساعتين ثم
زيّنيها بالكريما.
بلهناء وشفاء
تحياتي