ام هاني
06-24-2008, 10:06 AM
المقاديركيسين مكرونةالشكل اللي تحبينه مسلوق ومصفي مع ملعقة زيت نباتي حتى لايلتصقلحمه مفروم اودجاجه مسلوقه ومفتتهكوب خضار مشكله مجمدهنص كوب فلفل رومينص كوبجزربصلتين كبار فرم ناعمكوب كزبره مفرومهفصين ثوم مدقوقكمون كزبرهفلفل اسود جوزة الطيبملحمقاديرالبشاميلكوب دقيقزبده +زيت نباتيلترحليب طازج او نيدوجبنة موزاريللا حسب الرغبة كوبين الى ثلاثاكوابالبشاميل وطريقةتحظيره:يحرك الدقيق في الزبده والزيت لدقائقولا يتغير لونه ثم يضاف إلية الحليب بالتدريج مع التقليب المستمرباضافة ملح وفلفلاسود وذره من جوزة الطيب و يترك جانباطريقةتحضير المكرونة :يكشن البصل بالزيت ثم يوضععلية اللحم مع التقليب ثم الثوم المدقوقيضاف الكمون وجوزة الطيب والكزبرهالناعمه والخضراء و الملح و الفلفل مع استمرار التقليب حتى الاستواءنسكبه فيمصفاة حتى نتخلص من الزيت ثم نخلطه مع المكرونه مع كوب من جبنة موزوريلا حتى يكونطعم الجبنهمتخلل المكرونه نحظر صينية بايركس كبيره نضع المكرونه بالتساوي نسكبفوقها البشامل وننثر الجبن بالتساوي فوق الباشمل تترك في الثلاجه لحين التقديم وتدخل الصينية للفرن قبل التقديم مباشرة حتى يحمر وجهها وتقدم ساخنهوالجبن ساخنوطعمه شهي افضل ما تكون بارده و بالهني والعافيهطريقتي في اعداد مكرونة بالبشاميل بدون طماط ويكون طعم الجبنسائد