موسوعة ترانيم ولائيه لفن الطبخ

[ترانيم ولائيه]

اللهم صلي على محمد وعلى ال محمد

احب ابدي معاكم موضوعي الجديد هو عباره عن موسوعه للطبخ
يتضمن اطباق مصوره ومنقوله ومجربه بصراحه اني هواي استفاديت منها
واتمنى انتم تستفادون منها ايضا نبدئ اولا بعض الامور البسيطه
الي نستعملها في الطبخ

بسم الله الرحمن الرحيم


http://img104.herosh.com/2010/06/01/114182757.jpg (http://www.herosh.com)



http://img104.herosh.com/2010/06/01/957254109.jpg (http://www.herosh.com)


http://img104.herosh.com/2010/06/01/143371523.jpg (http://www.herosh.com)


http://img104.herosh.com/2010/06/01/954165515.jpg (http://www.herosh.com)


http://img103.herosh.com/2010/06/01/959023324.jpg (http://www.herosh.com)

http://img103.herosh.com/2010/06/01/274055798.jpg (http://www.herosh.com)

http://img102.herosh.com/2010/06/01/612767220.jpg (http://www.herosh.com)

http://img101.herosh.com/2010/06/01/230839080.jpg (http://www.herosh.com)

http://img102.herosh.com/2010/06/01/113240314.gif (http://www.herosh.com)http://img102.herosh.com/2010/06/01/113240314.gif (http://www.herosh.com)http://img102.herosh.com/2010/06/01/113240314.gif (http://www.herosh.com)

[جبروت ملاك]

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/69662.gif

[ترانيم ولائيه]

يسلمووووووووو غاليتي
على المرور
وفقكي الله

[ترانيم ولائيه]

نبدئ بأول طبق


السمك المحشي بالفرن


المقادير

سمك صافي او اي نوع من السمك المرغوب


بصل
طماطه
ليمون عادي
ليمون اسود
زيت زيتون زنجبيل
ملح وبهار وفلفل حار وثوم وبقدونس وكزبره

http://img105.herosh.com/2010/06/03/564196818.jpg (http://www.herosh.com)

يقطع البصل مكعبات صغيره
http://img101.herosh.com/2010/06/03/326452546.jpg (http://www.herosh.com)

مع اضافة الزيت والليمون والليمون الاسود والثوم والبهار والملح
وهذا شكلها

http://img104.herosh.com/2010/06/03/858796131.jpg (http://www.herosh.com)

ونبدي نحشي السمك من غير ما نفتح بطنها يعني من الفم

علمود الحشوه متطلع بره

نصفهم بصينيه بعد ما حشيناهم مع بصل مقطع وطماطه
وندخلهم الفرن

http://img102.herosh.com/2010/06/03/78404496.jpg (http://www.herosh.com)

نصفهم في طبق وتقدم مع الرز مع بعض التزيين

http://img105.herosh.com/2010/06/03/223789319.jpg (http://www.herosh.com)


ولي عوده اخرى مع طبق اخر

دمتم بود

[ترانيم ولائيه]

معجنات بأشكال مختلفه


المقادير


1 كغم طحين


3 ملاعق كبيره سكر


3 ملاعق ك نيدو


1 معلقه ملح


معلقة ص بيكنغ باودر


بيضه


معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم


كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر



الحشوات حسب الرغبه


انا حشيت زيت و زعتر


جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء


الطريقة


انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر


و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه


و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه


و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين


ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها
بعد التخمير تقطع قطع صغيره و تشكل


ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه

http://img103.herosh.com/2010/06/08/510041046.jpg (http://www.herosh.com)
http://img103.herosh.com/2010/06/08/467138796.jpg (http://www.herosh.com)

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه


نعمل خطوط ثم تلف

http://img102.herosh.com/2010/06/08/618406437.jpg (http://www.herosh.com)

نعمل شكل ثعبان


نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر

http://img105.herosh.com/2010/06/08/340337408.jpg (http://www.herosh.com)

ممكن نشكلها بالشكل اللى نحبة


بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

http://img105.herosh.com/2010/06/08/668933804.jpg (http://www.herosh.com)





ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب


و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس


و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى


و تقدم

http://img105.herosh.com/2010/06/08/553248562.jpg (http://www.herosh.com)



عافيات

[ترانيم ولائيه]

وين الردود يمعودين
شنو الموضوع معجبكم
الاطباق كلش طيبه ومجربه
ان شاء الله الي عوده مع طبق اخر