دمعه الحزين
06-02-2010, 02:56 PM
مرحبا يا أمامير
اليوم جبت لكم نوعين من الآيسكريم
آيسكريم بالأناناس
المقادير :
حبة أناناس (750غم تقريباَ
عصير 1/2 ليمونة حامضة
100غم من الشوكولاته البيضاء
(50 مليلتر) من الحليب
(50غم) من السكر الناعم
200غم من الكريما
الطريقة :
أولا قشري الأناناس واللي ما تعرف طريقة تقشيره انا بصراحه واجهتني بعض المشاكل في تقشيره أول ما كنت أطبخ بس الحين صرت اعرف الطريقه الصحيحه
هذي الصوره بتوضح
http://technoresto.org/tp/fiches_technique/fiche_ananas1/images/etape2.gif
لو حابه تطلعين اللي داخل الاناناسه فيه اداة يبيعونها في الاسواق تقدين تستخدمينها
http://uaewomen.net/upload//uploads/images/uaewomen-2e117b8b01.gif
وبعدين قطعيها طبعا شرائح سميكه وعريضه
وبعدين قطعيها بشكل طولي
وبالأخير قطعيها قطع صغيره واعصريها
صبي عصير الليمون في وعاء مع عصير الأنناس واخلطيهم مع بعض واتركيهم عشان ينقعون مع بعض
قطعي قطع الشوكولاته واضيفي اليها الحليب بعدين حطيها النار الهادئه مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاته
او بإمكانك استخدام المايكرويف لتذويبها عند درجة 600 وات لمدة دقيقتين
<< صراحه انا ما عندي مايكرويف واقول ان الشي اذا تعبتي عليه يكون أطعم
بس اللي تبي تسوي اختصارات تستخدمه
اخلطي المزيج للحصول على طبقة ملساء
اتركي كتلة الشوكولاته تبرد وحركيها من وقت لآخر
انخلي بودرة السكر واضيفي لها الكريما واخفقي المزيج حتى يتكثف
اخلطي الكريما المخفوقه مع السكر الناعم وكتلة الشوكولاته البارده بشكل تدريجي
ثم اخلطي قطع الأنناس وعصارتها مع الخليط السابق
صبي الخليط في وعاء بلاستيكي سعة لتر واحد واتركيه لمدة 8 ساعات في الفريزير
أما سر الآيسكريم المثالي
هو انك كل ما بين ساعه او ساعتين تفتحين الفريزر وتحركين الخليط بهدوء شوي شوي
عشان يتماسك مع بعض وما يطلع جامد كأنه ثلجه
حنا نبيه يكون جامد بطعم سلس يذوب في الفم
وهذا الآيسكريم الثاني
الآيسكريم بالجبنه ..
المقادير :
25غم من الزبيب
عصير 1/2 حامضة
(75غم) من السكر الناعم
بيضة واحدة
ملعقة طعام من الماء الساخن
2غم من الفانيليا
200غم من الكريما
100غم من الجبنة الطرية
الطريقة :
اغسلي الزبيب في مصفاة ثم جففيه وقطعيه واضيفيه الى عصير الحامض
واتركي المزيج حتى ينتقع جيدا
انخلي السكر الناعم في وعاء كبير ثم اضيفي اليه البيضه واضيفي الماء والفنيليا فوقها
اخلطي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي او باليد حوالي 5 دقائق حتى يتكثف جيدا
اخفقي الكريما جيدا بواسطة الخفاقه
ثم اخلطي الزبيب المنقوع بالحامض مع الجبنه وحركي المزيج عشان تحصلي على كتلة ملساء
اخلطي مزيج البيض مع مزيج الجبنه بشكل تدريجي
صبي الكريما على كتلة المزيج
وبعدين ضعي كتلة المزيج في وعاء بالاستيكي سعة لتر واحد
ثم ضعيه في الفريزر لمدة 6 الى 5 ساعات
وزي ما قلنا السر هو في تقليب الآيسكريم كل ساعه شوي وترجعينه لمكانه
صحه وعافيه
ان شاء الله يعجبكم شرحي << لا يكثر هع
اتمنى لكم صيفا باردا << كثري منها خخخ
دمتم بود
اليوم جبت لكم نوعين من الآيسكريم
آيسكريم بالأناناس
المقادير :
حبة أناناس (750غم تقريباَ
عصير 1/2 ليمونة حامضة
100غم من الشوكولاته البيضاء
(50 مليلتر) من الحليب
(50غم) من السكر الناعم
200غم من الكريما
الطريقة :
أولا قشري الأناناس واللي ما تعرف طريقة تقشيره انا بصراحه واجهتني بعض المشاكل في تقشيره أول ما كنت أطبخ بس الحين صرت اعرف الطريقه الصحيحه
هذي الصوره بتوضح
http://technoresto.org/tp/fiches_technique/fiche_ananas1/images/etape2.gif
لو حابه تطلعين اللي داخل الاناناسه فيه اداة يبيعونها في الاسواق تقدين تستخدمينها
http://uaewomen.net/upload//uploads/images/uaewomen-2e117b8b01.gif
وبعدين قطعيها طبعا شرائح سميكه وعريضه
وبعدين قطعيها بشكل طولي
وبالأخير قطعيها قطع صغيره واعصريها
صبي عصير الليمون في وعاء مع عصير الأنناس واخلطيهم مع بعض واتركيهم عشان ينقعون مع بعض
قطعي قطع الشوكولاته واضيفي اليها الحليب بعدين حطيها النار الهادئه مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاته
او بإمكانك استخدام المايكرويف لتذويبها عند درجة 600 وات لمدة دقيقتين
<< صراحه انا ما عندي مايكرويف واقول ان الشي اذا تعبتي عليه يكون أطعم
بس اللي تبي تسوي اختصارات تستخدمه
اخلطي المزيج للحصول على طبقة ملساء
اتركي كتلة الشوكولاته تبرد وحركيها من وقت لآخر
انخلي بودرة السكر واضيفي لها الكريما واخفقي المزيج حتى يتكثف
اخلطي الكريما المخفوقه مع السكر الناعم وكتلة الشوكولاته البارده بشكل تدريجي
ثم اخلطي قطع الأنناس وعصارتها مع الخليط السابق
صبي الخليط في وعاء بلاستيكي سعة لتر واحد واتركيه لمدة 8 ساعات في الفريزير
أما سر الآيسكريم المثالي
هو انك كل ما بين ساعه او ساعتين تفتحين الفريزر وتحركين الخليط بهدوء شوي شوي
عشان يتماسك مع بعض وما يطلع جامد كأنه ثلجه
حنا نبيه يكون جامد بطعم سلس يذوب في الفم
وهذا الآيسكريم الثاني
الآيسكريم بالجبنه ..
المقادير :
25غم من الزبيب
عصير 1/2 حامضة
(75غم) من السكر الناعم
بيضة واحدة
ملعقة طعام من الماء الساخن
2غم من الفانيليا
200غم من الكريما
100غم من الجبنة الطرية
الطريقة :
اغسلي الزبيب في مصفاة ثم جففيه وقطعيه واضيفيه الى عصير الحامض
واتركي المزيج حتى ينتقع جيدا
انخلي السكر الناعم في وعاء كبير ثم اضيفي اليه البيضه واضيفي الماء والفنيليا فوقها
اخلطي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي او باليد حوالي 5 دقائق حتى يتكثف جيدا
اخفقي الكريما جيدا بواسطة الخفاقه
ثم اخلطي الزبيب المنقوع بالحامض مع الجبنه وحركي المزيج عشان تحصلي على كتلة ملساء
اخلطي مزيج البيض مع مزيج الجبنه بشكل تدريجي
صبي الكريما على كتلة المزيج
وبعدين ضعي كتلة المزيج في وعاء بالاستيكي سعة لتر واحد
ثم ضعيه في الفريزر لمدة 6 الى 5 ساعات
وزي ما قلنا السر هو في تقليب الآيسكريم كل ساعه شوي وترجعينه لمكانه
صحه وعافيه
ان شاء الله يعجبكم شرحي << لا يكثر هع
اتمنى لكم صيفا باردا << كثري منها خخخ
دمتم بود