مطبقة الدجاج
سلق الدجاج:
· 2 دجاجة تنظف من غير تقطيع 3 فصوص ثوم · عودين قرفة · قطعة زنجبيلصغيرة طازجة · 4 ورقات من الغار · 10 حباتكزبرة حب · 10 حبات فلفلاسود حب · 7حبات قرنفل · 8 حبات هيل · ملعقة شاي الكركم · 3 ملاعق شاي ملح · 1 طماطم أرباع · 1 بصل أرباع · 2 ملعقة طعام زيت لتحمير الدجاج الحشوة: · 2 بصل مقطع مكعبات · 1/2 ملعقة شاي ملح · 1/2 ملعقة شاي قؤفة · ملعقة شايليمون أسود مطحون · 1/2 ملعقة شاي كركم · 1/2 كوب من النخي الحمص الصغير مسلوق · 2 ملعقة شاي زيت زيتون الأرز: · 500 جرام أرز · 3 فصوص ثوم · 1/2 ملعقة شاي كزبرة بودرة · 1/4 ملعقة شاي هيل مطحون ناعما · 2 ملعقة طعام زيت زيتون سوف تقومين بـ: · اسلقي الدجاج في الماء. عندما يغلي أزيلي الزفرة منها. · أضيفي التوابل والبصل والطماطم. اتركيها مدة 45 دقيقة. · ارفعي الدجاج من المرقة، حمريه في مقدار 2 ملعقة طعام زيت. · أثناء ذلك اطهي الحشوة للأرز. حمري البصل في الزيت، رشي عليه القليل من الماء حتى يكتسب اللون البني الفاتح. · أضيفي الحمص ثم التوابل، قلبيها جيدا. · افرمي الثوم واخلطيها مع الكزبرة والهيل. · ضعيها على النار مع الزيت وحمريها. · أضيفي الأرز وقلبيها جيدا. أضيفي المرقة حتى يصل مقدار 2 سم فوق الأرز. · غطيها واتركيها على نار هادئة حتى حتى تجف المرقة. · افتحي الطنجرة، ضعي عليه الدجاج والحشوة. · اتركيها مدة 30 دقيقة على نار هادئة. قدميها مع الدقوس |
رد: مطبقة الدجاج
يسلمو يالغلا
عالوصفه جاري التنفيذ*_* |
جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 01:19 PM. |
منتديات أبو الفضل العباس
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات أبو الفضل العباس عليه السلام