منتديات أبو الفضل العباس عليه السلام

بسبوسة بالمكسرات

المقادير:

لإعداد عجينة البسبوسة:
٢ كوب من دقيق السميد (السيمولينا)
مكhttp://lh3.ggpht.com/_tDBkJmoVYuM/TO...2/DSC03958.JPG
١/٢ ١ كوب سكر
١/٢ كوب من جوز الهند المبشور (حسب الرغبة)
١ كوب لبن نباتي (نأخذ منه ٢ ملعقة كبيرة) – (نحن نستخدم لبن الصويا)
٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
٢ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
٢ ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية (نحن نستخدم السمن النباتي)
١/٤ أو ١/٢ كوب من شرائح اللوز المحمص، أو قطع الفستق
مقادير الشراب:
٢ كوب سكر
٢ كوب ماء
١ ملعقة صغيرة من عصير الليمون
١ ملعقة صغيرة من الفانيليا (السائلة)
طريقة الإعداد:
لإعداد البسبوسة:
نبدأ بتسخين الفرن على درجة ٥ (٣٧٥ درجة فهرنهايت، أو ١٩٠ درجة مئوية). ونجهز صينية متوسطة مدهونة بالزيت.
١. نخلط دقيق السميد، والسكر، والزبدة النباتية (أو السمن)، مع البيكنج بودر باستخدام يدينا.
http://lh4.ggpht.com/_tDBkJmoVYuM/TO...0/DSC03963.JPG
٢. ثم نخلط اللبن النباتي مع ملعقتي عصير الليمون لإعداد “الزبادي النباتي”.
http://lh3.ggpht.com/_tDBkJmoVYuM/TO...U/DSC03965.JPG
٣. ثم نضيف خليط “الزبادي النباتي” للخليط. ونقلب حتى يأخذ العجين القوام المطلوب.
http://lh6.ggpht.com/_tDBkJmoVYuM/TO...M/DSC03966.JPG
٤. ثم نصب العجين في الصينية. ونتأكد من توزيع العجين في الصينية بالتساوي.
http://lh6.ggpht.com/_tDBkJmoVYuM/TO...Q/DSC03968.JPG
٥. ثم نقوم بتحميص شرائح اللوز أو قطع الفستق بتسخينها في مقلاة على نار هادئة حتى تأخذ اللون البني الخفيف.
http://lh3.ggpht.com/_tDBkJmoVYuM/TO...2/DSC03972.JPG
٦. ثم نرش اللوز أو الفستق المحمص على سطح العجين. يمكنكم أن تنثروا المكسرات على الصينية كلها أو على نصفها فقط بحيث يكون نصفها سادة والنصف الآخر بالمكسرات (حسب رغبتكم).
http://lh6.ggpht.com/_tDBkJmoVYuM/TO...2/DSC03974.JPGصينية البسبوسة قبل دخولها الفرن

٧. نترك عجينة البسبوسة لتستريح لمدة ساعة. (وفي هذه الأثناء يمكننا البدء في إعداد الشراب، حتى يأخذ وقته ليبرد.)
٨. ثم نضع البسبوسة في الفرن ونتركها لمدة ٣٠ – ٤٥ دقيقة.
http://lh5.ggpht.com/_tDBkJmoVYuM/TO...8/DSC04005.JPGصينية البسبوسة بعد خروجها من الفرن

٩. بعد أن تخرج البسبوسة من الفرن يجب أن نصب عليها الشراب (البارد) وهي ساخنة، مع التأكد من توزيع الشراب على كل الصينية بالتساوي.
http://lh6.ggpht.com/_tDBkJmoVYuM/TO...A/DSC04006.JPGنوزع الشراب بالتساوي على صينية البسبوسة

لإعداد الشراب:
١. نقوم بتسخين السكر والماء معاً على نار هادئة حتى يغلي.
٢. ثم نضيف عصير الليمون ونترك الشراب يغلي لمدة دقيقتين.
٣. ثم نضيف الفانيليا ومنترك الشراب يغلي لمدة دقيقة.
٤. ثم نرفع الشراب من على النار ونتركه ليبرد قبل أن نضيفه للبسبوسة الساخنة.
http://lh5.ggpht.com/_tDBkJmoVYuM/TO...U/DSC04012.JPG