منتديات أبو الفضل العباس عليه السلام - كرات المعكرونة بالبطاطا والبشاميل

كرات المعكرونة بالبطاطا والبشاميل

http://cdn.maktoob.com/m002/HelwaIma...lery/55584.jpg

http://cdn.maktoob.com/m002/HelwaIma...lery/55585.jpg

http://cdn.maktoob.com/m002/HelwaIma...lery/55586.jpg

المقادير:

(1) باكيت مكرونة سباغتي ( طوال ) تكسر بطول 5 سم.
(2) بطاطا كبيرة تقشر و تسلق ثم تهرس(1/2) كأس بقدونس مفروم.عصاج دجاج

مقادير عصاج الدجاج :

صحن دجاج مفروم أو فيليه يقطع صغار.
2 بصلة مقطعة صغار.
ملعقة بهارات ( كمون – فلفل أسود – بهارات مشكل ).
ملح.
كأس بندورة مطحون.
ملعقة صلصة.
3 ملاعق كاتشب.

الطريقة :

-يحمس البصل في زيت ثم نضع بهارات ثم الدجاج ثم إذا استوى نضع الطماطم المطحون عليه حتى يتسبك ثم نضيف له الصلصة و الكاتشب

بشاميل ثقيل ومقاديره :

(2) كأس ماء.

(4) ملاعق حليب.
(6) ملاعق دقيق.

للتغطية :
(1)كأس دقيق
(4) بيضات تخفق في الخلاط.
( 1 ونصف ) كأس بقسماط.

الطريقة :

1-تسلق المكرونة في ( ماء + ملح + قليل من الزيت )ثم إذا نضجت تصفى.
2-تخلط مقادير الباشامل في وعاء وتوضع على النار وتحرك حتى تغلي ويثقل قاوامها.
3-تخلط المكرونة السلوقة مع البطاطس المهروس و الباشامل و عصاج الدجاج وكذلك البقدونس جيدا ليتكون لدينا مايشبه العجينة المتماسكة.
4-نقوم بتكوير الخلطة بحجم البرتقالة الصغيرة.في حالة التكوير مباشرة بعد خلط المقادير يحتاج إلى دهن اليد بقليل من الزيت أو أن تضعي الخلطة في الثلاجة ومن ثم تبدأ عملية التكوير
5-توضع الكور بالترتيب في ( الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ).
6-تقلى الكور في زيت غزير حتى تتحمر .