سفره بنات مصر الرمضانيه
http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220302812.gif
انهارده اول ايام شهر رمضان وزى ما قولنا قبل كدا ان شائ الله يوميا هننزل عده اطبقا من عمل عضوات مصريات وبكدا اخوانا العرب من الجنسيات الاخرى تعرف طرق الاكلات المصريه ميه فى الميه انهارده اللى عمل المائده هما صوت العيون - بنبونه حماده - وانا أسيرة حنانه http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220302812.gif والسفره انهارده بتتكون من :: الاطباق الرئيسيه: بطه محشيه من عمل صوت العيون - دجاج بالخضار من عمل بنبونه حماده - مكرونه باللحم المفرومه من عملى انا أسيرة حنانه . بالنسبه للحلويات :: كنافه من عمل صوت العيون كيكه البابارواز من عملى انا قطايف بطريقه بنبونه حماده واعزرونا عن عدم وجود مقبلات او مشروبات لضيق وقت اول يوم رمضان. http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220302812.gif بسم الله نبدأ ان شاء الله اولا الاطباق الرئيسيه :: بطه محشيه: http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220301140.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220302812.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220301140.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220301140.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220301140.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220301140.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220301140.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220301140.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220301140.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220301140.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220301140.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220302812.gif الطبق الثانى :: دجاج بالخضار: الدجاجه (1500 جرام) http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220304016.gif ربع كيلو بازلاء (طبعا معاه جزر متقطع مكعبات ) 2 بطاطس حجم متوسط مقطعه الي مكعبات بصله كبيره الي حد ما http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220304016.gif بهارات (ملح –فلفل اسود – كمون – كزبره- زنجبيل - جوزه الطيب – قرفه مطحونه – حبهان مطحون ) ليمونه واحده http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220304016.gif وكيس شواء او كيس حراري اسمه بيختلف يعني من مكان لمكان (بالنسبه لبنوتات مصر الكيس ده تلاقيه في السوبر ماركتس الكبيره او حد بيكون بيجيب حاجات من بره مصر بس سهل يعني تلاقوه في اي سوبر ماركت ) الطريقه : نقوم بتقطيع البصل رفيع ونضيف اليه الخضروات (طبعا ممكن يتحط فاصوليا خضرا او كوسه مقطعه مكعبات مع الخضار ده بس انا مش بحبه فا كل واحد ورغبته) وتلات ارباع البهارات ونخلطها جميعا http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220304716.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220304016.gif نضع الفرخه والخضار داخل الكيس بحيث يكون الخضار خارج الفرخه ومن حوله ونعصر عليهم الليمون نغلق الكيس بواسطه الرابطه الخاصه به (دي طبعا بتيجي معاه لما بنشتريه ) وندخله الفرن علي حراره تميل الي الارتفاع لمده ساعه http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220304016.gif بعد ما نتاكد من نضج الفراخ نخرجها من الفرن هي المفروض ان الفرخه لونها بيبقي محمر كده بس بصراحه الفرن عندي مش مظبوط معلش اعذروني بس بجد طلع طعمها تحفه وده الشكل النهائي http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220304016.gif الطبق الثالث: مكرونه باللحم المفروم اولا المكونات : مكرونه مسلوقه - بصله مفرومه - لحمه مفرومه - قرن فلفل احمر مقطع (اختيارى) - طماطم مبشوره انا عملت 4 طامطمايات - طبعا بهارات ملح وفلفل وبهارات و كمان مكعب ماجى http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220306264.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220306264.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220304716.gif الاول هنحط البصله على النار http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220304716.gif نسيبها لغايه لما يبدأ لونه يصفر وننزل عليها الفلفل الاحمر http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220304716.gif ننزل عليها الطماطم نقلب ونسيبها تتسبك عقبال ما تتسبك نكون عصجنا اللحمه المفرومه طريقتها:: هناخد بصله ونسيبها تتحمر شويه http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220304716.gif ننزل عليها اللحمه المفرومه ونقلب واحنا بنقلبها نحاول نفتت حتت اللحمه الكبيره http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220305548.gif نزود عليها المايه ونسيبها تتعصج http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220305548.gif وننزل عليها مكعب ماجى http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220305548.gif لما تتعصج نحطها على المكرونه ونحط ربع كوبايه مايه ونسيبها تتسبك معاها معلش الخطوه دى مش مصوره ننزل عليهم المكرونه ونقدمها بالعافيه عليكم http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220306119.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220306119.gif الحلويات: اولا: كيكه البابارواز (أسيرة حنانه) اولا القادير: 4 بيضات- كيس بيكنج بودر- كيس فانيليا - نص كوبايه زيت او اقل شويه كمان - علبه زبادى - كوبايتين دقيق - نص كوبايه سكر بودره http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220306987.gif الطريقه: نضع السوائل فى الخلاط ( الزيت والبيض والسكر عشان بس يدوب والزبادى) ونضرب http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220306987.gif نحط الدقيق والبيكنج بودر فى طبق والفانيليا ونقلب ننزل عليهم السوائل ونقلب بمعلقه خشبيه http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220306987.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220306987.gif نجيب صينيه مناسبه وندهنا زيت وانا هنا معنديش قالب متفرغ من الوسط فا جيبت كوبايه بايركسودهنتها زيت وحطيتها فى وسط الصينيه عشان تؤدى نفس الغرض http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220306987.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220306987.gif نحط الخليط وندخلها الفرن لمده 30 دقيقه على الارف الاوسط منفتحش عليها الفرن خاااااااالص http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220306987.gif هنعمل شيره او عسل او شربات ( بكل اللغات) وتكون خفيفه نخرج الكيكه من الفرن ونسيبها تبرد وجيب خله بتاعه الاسنان عارفينها؟؟ http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220307938.gif ونبدا نخرم الكيكه وبعدين نجيب الشيره السخنه جدااااااااااااااااا ونبدأ نسقيها بيها http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220307938.gif وقطعها ونقدمها بألف هنا وشفا http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220307938.gif http://www.3roos.com/uploaded2008/13...1220307938.gif دي بقي القطايف بطريقتي البسيطه جدا هي طبعا عباره عن قطايف انا اشتريت القطايف جاهزه المره دي مع اني بعملها في البيت بس ده نظرا لضيق الوقت اشترتها جاهزه وبطعا كلكوا عارفين شكل القطايف فا انا من لخمتي برضه نسيت اصورها هههههههههه وتشكيله مكسرات (فول سوداني وجوز هند وزبيب ولوز وعليهم معلقتين سكر زي ما هما كده وبكسرهم صغير في المطحنه بس مش يتفرموا ناعم لا يبقوا خشنين بس متكسرين زي كده http://www.3roos.com/uploaded2008/14...1220306535.gif وبعدين نحشي القطايف كلها بالمكسرات وده شكلها بعد ما اتحشت واتقفلت http://www.3roos.com/uploaded2008/14...1220306535.gif وبعدين نجهز الشيره او الشربات زي ما بنقول عليها ودي بتبقي عباره عن كوبين سكر وكوبين ماء يتحطوا علي النار لحد ما يغلوا وبعدين يتعصر عليهم نص ليمونه ونسيبهم يغلوا شويه لحد ما قوامه ما يبقي تقيل وننزله من علي النار ونستخدمه زي كده http://www.3roos.com/uploaded2008/14...1220306535.gif وطبعا بعد كده نحمرها في الزيت ولما تاخد لون ذهبي نحطها في الشيره دقيقه واحده وبعدين نطلعاها منها وتبقي جاهزه وده شكلها النهائي http://www.3roos.com/uploaded2008/14...1220306535.gif هو مش مرتب صحيح بس السرعه النهارده كانت عامله عاميلها معايا طبعا ممكن يستخم ليها حشوات كتير زي العجوه او القشطه او غيره بس انا بحب استخدم المكسرات جدا وبالهنا والشفا http://www.3roos.com/uploaded2008/11...1220309079.gif |
جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 05:10 AM. |
منتديات أبو الفضل العباس
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات أبو الفضل العباس عليه السلام