منتديات أبو الفضل العباس عليه السلام - عرض مشاركة واحدة

اريج الورد · 07-11-2011, 09:44 AM

سلطة المشروم
----------------------
المقادير:
- 2 كأس مشروم فطر مقطعة إلى شرائح خفيفة.
- بصلة مبشورة ناعمة.

- نصف كأس بقدونس مفروم ناعم.
- نصف كأس مايونيز.
- عصير نصف ليمونة.
- طماطم وخس وخيار وزيتون للزينة.

طريقة التحضير:
1- ضعي المشروم في زبدية، وضعي عليه البصل والبقدونس والليمون والمايونيز، ويقلب جيداً.
2- ضعي الخس في الصحن المعد للتقديم وضعي عليه سلطة المشروم.
3- يزين الصحن بالطماطم والخيار والخس

==========
سلطة المشروم بالطماطم والتوابل
----------------------------------------

تكفي لــ 6 أشخاص

زمن التجهيز: 7 دقائق

زمن الطهو: 7 دقائق

المقادير

ملعقتان زيت زيتون.

-700جم مشروم (فطر) مقطع إلى أنصاف

-فص ثوم مفري.

-جزرتان مقطعتان إلى نصفين بالطول، ثم إلى شرائح رفيعة..

-علبة قطع طماطم بوريه (والطعام البوريه طعام يغلى حتى ينهرس ثم يصفى)..

-عصير ليمونة..

-3 ملاعق بقدونس طازج مفري..
طريقة الإعداد:

1 - يسخن الزيت في قدر، ويضاف إليه المشروم والثوم والجزر.. يقلب الخليط لمدة(1-2) دقيقة.. تضاف باقي المكونات ما عدا البقدونس. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود المطحون.

=============
سلطة المشروم 2
-------------------------------------------

المقادير
خس
مشروم
طماطم
الصلصة مكونة من عصير ليمونتين وبقدونس مفروم وملح وابزار ورشة صلصة صويا وفص ثوم مفروم

الطريقة
نضع الخس مقطع وفوقه الماشروم مقطع ونزين بالطماطم ونصب الصلصة فوق الكل وبالصحة والعافية
2 يسخن الخليط حتى الغليان، ثم يتم خفض الحرارة.. يغلى ببطء لمدة (5) دقائق.. يغطى القدر ويبرد .. عند التقديم يضاف البقدونس مع التقليب

=================

[COLOR=****8000]كفتة عيش الغراب[/COLOR]
[COLOR=****8000]--------------------------
نصف كيلو من الحم المفروم[/COLOR]
[COLOR=****8000]ربع كوب زعتر مطحون[/COLOR]
[COLOR=****8000]بيضة مخفوقة [/COLOR]
[COLOR=****8000]كوب من البقسماط[/COLOR]
[COLOR=****8000]3 فصوص ثوم[/COLOR]
[COLOR=****8000]ثلث كوب عصير طماطم[/COLOR]
[COLOR=****8000]ربع كيلو عيش غراب مقطع الى شرائح رقيقة [/COLOR]
[COLOR=****8000]علبة صلصة كاملة [/COLOR]

[COLOR=****8000]الطريقة :[/COLOR]
[COLOR=****8000]1-اخلطى اللحم المفروم والبقسماط والزعتر والثوم وعصير الطماطم والبيضة قفى وعاء متوسط الحجم[/COLOR]

[COLOR=****8000]2-اخلطى المزيج جيدا ثك شكلى منة كور صغيرة[/COLOR]

[COLOR=****8000]3-ضعى الكات فى صينية مدهونة بالرزيت فى فرن متوسط الحرارةلمدة ربع ساعة حتى تنضج[/COLOR]

[COLOR=****8000]4-ضعى الزيت فى مقلاة كبيرة وعندما يحمى اضيفى الية عيش الغراب وحركية حتى يصبح لينا[/COLOR]
[COLOR=****8000]اضيفى الصلصة وعندما تغلى خفضى النار واتركى المقلاة مكشوفة فوقها مدة 5 دقائق ثم اضيفى الكرات واتركيها فوق النار مدة 2 دقيقة وهزة لكمية تكفى ل4 اشخاص[/COLOR]

=====================

عيش الغراب على الطريقة البروفنسية

------------------------------------------------------------
المقادير:

40 جم من الزبد
600 جم من فطر عيش الغراب الكامل المبشور
20 جم من الثوم الطازج المفري
50 مل من عصير العنب الأبيض
50 جم من البقدونس الطازج المفري
80 جم من الطماطم منزوع البذور ومقطع لمكعبات

الطريقة:

1-يسخن الزبد في قدر ويشوح به عيش الغراب حتى يصبح ذهبي اللون
2-يضاف الثوم إلى القدر ثم بعض من عصير العنب
3-يضاف الطماطم والبقدونس إلى الخليط ثم يرفع من على النار
4-يوضع الخليط في طبق للتقديم
5-ويصبح الطبق جاهز للتقديم

يتبع ......

07-11-2011, 09:44 AM	رقم المشاركة : 2
اريج الورد (عضوة مميزة) الملف الشخصي الحالة الحالات الاضافية	رد: اكلات بالمشروم او عيش الغراب سلطة المشروم ---------------------- المقادير: - 2 كأس مشروم فطر مقطعة إلى شرائح خفيفة. - بصلة مبشورة ناعمة. - نصف كأس بقدونس مفروم ناعم. - نصف كأس مايونيز. - عصير نصف ليمونة. - طماطم وخس وخيار وزيتون للزينة. طريقة التحضير: 1- ضعي المشروم في زبدية، وضعي عليه البصل والبقدونس والليمون والمايونيز، ويقلب جيداً. 2- ضعي الخس في الصحن المعد للتقديم وضعي عليه سلطة المشروم. 3- يزين الصحن بالطماطم والخيار والخس ========== سلطة المشروم بالطماطم والتوابل ---------------------------------------- تكفي لــ 6 أشخاص زمن التجهيز: 7 دقائق زمن الطهو: 7 دقائق المقادير ملعقتان زيت زيتون. -700جم مشروم (فطر) مقطع إلى أنصاف -فص ثوم مفري. -جزرتان مقطعتان إلى نصفين بالطول، ثم إلى شرائح رفيعة.. -علبة قطع طماطم بوريه (والطعام البوريه طعام يغلى حتى ينهرس ثم يصفى).. -عصير ليمونة.. -3 ملاعق بقدونس طازج مفري.. طريقة الإعداد: 1 - يسخن الزيت في قدر، ويضاف إليه المشروم والثوم والجزر.. يقلب الخليط لمدة(1-2) دقيقة.. تضاف باقي المكونات ما عدا البقدونس. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود المطحون. ============= سلطة المشروم 2 ------------------------------------------- المقادير خس مشروم طماطم الصلصة مكونة من عصير ليمونتين وبقدونس مفروم وملح وابزار ورشة صلصة صويا وفص ثوم مفروم الطريقة نضع الخس مقطع وفوقه الماشروم مقطع ونزين بالطماطم ونصب الصلصة فوق الكل وبالصحة والعافية 2 يسخن الخليط حتى الغليان، ثم يتم خفض الحرارة.. يغلى ببطء لمدة (5) دقائق.. يغطى القدر ويبرد .. عند التقديم يضاف البقدونس مع التقليب ================= [COLOR=8000]كفتة عيش الغراب[/COLOR] [COLOR=**8000]-------------------------- نصف كيلو من الحم المفروم[/COLOR] [COLOR=8000]ربع كوب زعتر مطحون[/COLOR] [COLOR=8000]بيضة مخفوقة [/COLOR] [COLOR=8000]كوب من البقسماط[/COLOR] [COLOR=8000]3 فصوص ثوم[/COLOR] [COLOR=8000]ثلث كوب عصير طماطم[/COLOR] [COLOR=8000]ربع كيلو عيش غراب مقطع الى شرائح رقيقة [/COLOR] [COLOR=8000]علبة صلصة كاملة [/COLOR] [COLOR=8000]الطريقة :[/COLOR] [COLOR=8000]1-اخلطى اللحم المفروم والبقسماط والزعتر والثوم وعصير الطماطم والبيضة قفى وعاء متوسط الحجم[/COLOR] [COLOR=8000]2-اخلطى المزيج جيدا ثك شكلى منة كور صغيرة[/COLOR] [COLOR=8000]3-ضعى الكات فى صينية مدهونة بالرزيت فى فرن متوسط الحرارةلمدة ربع ساعة حتى تنضج[/COLOR] [COLOR=8000]4-ضعى الزيت فى مقلاة كبيرة وعندما يحمى اضيفى الية عيش الغراب وحركية حتى يصبح لينا[/COLOR] [COLOR=8000]اضيفى الصلصة وعندما تغلى خفضى النار واتركى المقلاة مكشوفة فوقها مدة 5 دقائق ثم اضيفى الكرات واتركيها فوق النار مدة 2 دقيقة وهزة لكمية تكفى ل4 اشخاص[/COLOR] ===================== عيش الغراب على الطريقة البروفنسية ------------------------------------------------------------ المقادير: 40 جم من الزبد 600 جم من فطر عيش الغراب الكامل المبشور 20 جم من الثوم الطازج المفري 50 مل من عصير العنب الأبيض 50 جم من البقدونس الطازج المفري 80 جم من الطماطم منزوع البذور ومقطع لمكعبات الطريقة: 1-يسخن الزبد في قدر ويشوح به عيش الغراب حتى يصبح ذهبي اللون** 2-يضاف الثوم إلى القدر ثم بعض من عصير العنب 3-يضاف الطماطم والبقدونس إلى الخليط ثم يرفع من على النار 4-يوضع الخليط في طبق للتقديم 5-ويصبح الطبق جاهز للتقديم يتبع ...... التوقيع :