الموضوع
:
طريقة عمل المسقعة
عرض مشاركة واحدة
02-05-2012, 04:54 PM
رقم المشاركة :
1
بحر الجود
(عضوة مميزة)
الملف الشخصي
الحالة
الحالات الاضافية
طريقة عمل المسقعة
طريقة عمل المسقعة
المقادير
باذنجان متوسط الحجم, كيلو غرام
بندورة مقشرة ومفرومة,4 حبات
حمص منقوع, كوب
معجون البندورة , ملعقة كبيرة
رأس فليفلة أخضر نصف حريف، مفروم ناعماً,
بصلة متوسطة ومقطعة شرائح رقيقة,2
زيت لقلي الباذنجان,
زيت لقلي البصل والثوم والبندورة,
طريقة التحضير
- تغسل رؤوس الباذنجان وتجفف وتقشر على نحو مقلّم، مع الاحتفاظ بأعناقها.
- يرش الملح على رؤوس الباذنجان وتترك جانباً مدة نصف ساعة.
- تغسل قطع الباذنجان وتجفف بمناديل ورقية قبل قليها وذلك لتجنب امتصاص الكثير من الزيت.
- تقلى رؤوس الباذنجان في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفى على مناديل المطبخ الورقية.
- يستخدم الزيت نفسه، ويضاف إليه القليل من الزيت الجديد عند الحاجة، لقلي شرائح البصل حتى تذبل.
- يصفى الزيت ويحتفظ بالبصل المقلي في المقلاة.
- تضاف البندورة المفرومة، والثوم، ومعجون البندورة، والحمص، والفليفلة الخضراء والقليل من الماء للحصول على مزيج كثير العصارة.
- توضع رؤوس الباذنجان في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب فوقها المزيج الكثير العصارة.
- يغطى الطبق بورقة ألمنيوم ويخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- يترك الطبق ليبرد تماماً قبل تقديمه بمثابة نوع لذيذ من المقبلات
التوقيع :
بحر الجود
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى بحر الجود
البحث عن المشاركات التي كتبها بحر الجود