[اريج الورد]

نصائح تهمك \ 21
=============

هناك الكثير من العادات الخاطئة والأساليب الضارة التي نتبعها أثناء الطهي أو الشواء ولأخذ الحذر منها للمحافظة على صحة أفضل إليك

9 نصائح ثمينة عليك مراعاتها خلال الطهي او الشوي:

تجنبي شوي اللحم على الفحم حتى الاحتراق،وهذا ينطبق على جميع أنواع اللحم ( كالستيك،هامبورغر الدجاج، الدواجن، والأغذية البحرية) وللعلم، فظهور العلامات الخفيفة للشوي لا ضرر منها.

اشتري الأغذية الأكثر طراوة أو ليونة إذا كنت تريدين شويها مثل صدور الدجاج وأم الربيان والاسكلوب والستيك وسمك الدهني وموسى والربيان.

اشوي اللحم في الفرن حيث الحرارة تأتي من الأعلى، وهو ما يجنبك من تساقط الدهن على اللهب ويجنبك تكون المادة المسرطنة.

عند شراء وقود الباربكيو يفضل اختيار الفحم الخشبي الصلب العادي لكونه اكثر أمنا من الفحم العشبي.

الطبخ بالفحم العشبي ينتج كميات اكبر من المواد المسرطنة أكثر من الطبخ بواسطة الخشب العادي.

عند الشوي، ضعي الشواية على مستوى اعلى من الفحم حتى لا يشبع اللحم بالدخان وكيميائياته المضرة للجسم. وإذا أردت الحصول على الطعم المدخن فاستخدمي المنتجات المدخنة السائلة.

يجب الاحتفاظ باللحم النيئ المتبل في الثلاجة لمدة يوم أو يومين على أقصى حد قبل طهيه.

فإذالم يستعمل يجب رميه لتفادي التعرض للتسمم الغذائي.

استخدمي اللحم المطبوخ خلال يومين على أقصى حد.

لإعادة تسخين الطعام المطبوخ غطيه وسخنيه حتى حرارة 70 درجة سيليزية أو حتى ترتفع حرارته فيتصاعد منه البخار.

يفضل الطبخ بزيت الزيتون والزبد القليلة الدسم ولا تستخدم المارغرين أو الزيوت المهدرجة.