|
|||||||||||
منتدى الصحة والطب الطب النبوي؛ طب أهل البيت عليهم السلام؛ وجميع ما يخص عالم الطب والصحة |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
10-22-2011, 11:28 PM | رقم المشاركة : 1 |
العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة
قال باحث أميركي إن العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة التي تضاف إلى بعض الأطعمة من أجل تخزينها وجعلها صالحة لأطول فترة ممكنة بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة. واستبدل الباحث نيكي إنغيسيز الأحماض الأمينية (EDTA) لمنع الزيت الموجود في مرق السلطة وفي سائل الذرة الحلو الذي يوضع في الكثير من منتجات المرق لإعطائها نكهة ومذاقاً حلواً، من التأكسد. وقال إنغيسيز وهو مساعد بروفيسور في قسم كيمياء الأغذية بجامعة إلينوي "تبين لنا أن المواد المضادة للأكسدة في العسل حافظت على نوعية مرق السلطة لنحو تسعة أشهر وجعلت مذاقها الحلو طبيعياً". وأضاف أنه أجرى اختبارات على 19 نوعا من العسل لمعرفة تأثيرها وخصائصها وقدرتها على حفظ المواد التي تضاف إليها، فتبين أن معظمها يحتوي على مركبات بإمكانها حفظ الأغذية لعدة أشهر. |
|
|
10-23-2011, 06:13 AM | رقم المشاركة : 2 |
رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة
اول مرهـ أسمع هالمعلومـــهـ واكيييد بالبركهـ فيك غنآآآتي ومو غريبه على العسسل الذي هو شفآآء من كل دآآء يعطيك الف عآآآفيــــــــه خيتووو منووره قسم الصحه والطب لك ودي |
|
|
10-23-2011, 06:54 AM | رقم المشاركة : 3 |
رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة
بارك الله فيك ودمت بأحسن حال تحيااتي |
|
|
10-23-2011, 07:03 AM | رقم المشاركة : 4 |
رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة
الله يعطيكم العافية مجهود رائع |
|
|
10-23-2011, 08:11 PM | رقم المشاركة : 5 |
|
رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة
تسلمين |
|
10-23-2011, 08:47 PM | رقم المشاركة : 6 |
رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة
دمتم بود |
|
|
العلامات المرجعية |
يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
|
|