طبخات وتطبيقات من هنا وهناك ...حياكم

[طموحاتي لن انساه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتم بألف خير وعسى ربي يبارك لنا في الباقي من شعبان ويبلغنا رمضان ويرزقنا فيه الخير والرحمه والعتق من النار ..
حبايبي هذه مجموعه من الوصفات اللي جربتها وطبقتها من من مواقع ثانيه جزى ربي صاحباتها كل خير ويبارك لهن في ما قدمن من وصفات ..



الكريب( للغاليه ميك اب ))











المقادير :


كأس حليب بودره

3 كاسات دقيق ابيض

بيضه
ذرة ملح

قليل من حبة البركه (اختياري)

6كاسات ماء فاتر او حسب الطلب

قليل من الزيت لدهن الحبات لمنع التصاقها



للحشوه:


عسل

موز

سكر بودره

الطريقه :
تخلط المواد الجافه ثم تضاف السوائل وتخلط جيدا وتترك لمدة ساعه على الاقل ثم نبدأ نقرص حبات الكريب بدهن الصينيه دهن خفيف بالزيت ونصب الخليط وما يكون كثير عشان ما يطلع متين ونتركه الى ان يتحمر ثم يقلب الى ان يتحمر من الجهتين ..ويوضع في الصحن ويدهن بين الطبقات بزيت خفيف حتى لا تلتصق ..
عند التقديم يصب العسل على حبات الكريب ويقم مع حبات الموز ...




العدس :( للغاليه ميك اب ))

المقادير :
كوبين عدس
فص ثوم مدقوق

بصله متوسطه مقطعه قطع صغيره

اربع حبات طماطم بندوره متوسطه مضروبه بالخلاط

كمشة كزبره مفريه

ملح ، وبهار( كمون وكزبره ناشفه)

زيت للتحمير
الطريقه:
نغلي العدس على نار هادئه حتى يذبل وتنهرس حباته .
نحمر البصل على نار متوسطه حتى يذبل ، ثم نضع الثوم ونقلب
نضيف الكزبره ونقلب ، ثم نضيف الطماطم والملح . ونتركه حتى يتسبك . وينضج
نرش قليل من الكمون والكزبره الناشفه ( حسب الذوق تقريباً استخدمت نصف ملعقه صغيره من كل نوع )

ثم نضيف العدس. ونقلب ونرش قليل من السمن البلدي ( او زيت الزيتون) ونننثر قليل من الكمون .

يقدم مع الرغيف .








حلى البرنسيسه :( للغاليه ميك اب ))





المقادير ::

12 حبة بسكوت بالسمسم ( اولكر)


( كيس أوريو واحد) أبو 6 حبات منزوع الكريمه ( يعني بيطلع معنا 12 شرحه)


حليب للتغميس


مقادير صوص الشوكولاته :


علبة قشطة.


4 اصابع تويكس


1 شكولاته فليك


ظرف بودرة كريم كراميل


2 حبه بسكوت اوريو ( منزوع الكريمه يعني 4 شرحات )


للزينه :

شوكولاته مره


الطريقه}


نقطع الكيك قطع عشوائيه ونرصها أسفل كل وعاء ونضغطها بالاصبع
نغمس بسكوت السمسم بالحليب ونضعه فوق الكيك
ايضاً نغمس بسكوت الأوريو ونرصه فوق بسكوت السمسم
نخلط مقادير صوص الشوكولاته بالخلاط الى ان يتجانس .
نصب الخليط فوق كل اناء حتى نغمره
نزينه ببشر شوكولاته مره أو اي نوع شوكولاته ، بس يستحسن تكون مره عشان تعدل النكهه ، وتعطي شكل أحلى .







كيكة الشوكولاته بالكرز الاسود(( للغاليه الثلاثينيه ))






المقادير ::

2 ونص كوب طحين ابيض

2 كوب سكر ابيض

2 كوب حليب فريش

1 كوب زبدة

1 كوب بودرة كاكاو سادة ( هيرشي ممتازة )

4 بيضات

نص كوب مربى (Jam) الكرز الاسود...ويفضل المحتوي على قطع

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا

ذرة ملح

فانيليا

الطريقة :

انجهز صينية الفرن بتغليفها بورق الزبدة ونتركها
ننخل الطحين مع الكاكاو والبيكنج باودر والصودا والملح
نخلط السكر والزبدة حتى يصبح كريمي ثم نضيف البيض حبة ...حبة
بعدها نضيف مربي الكرز
ثم نضيف الطحين والحيب الفريش بالتناوب حتى ينتهي المقداروتخبز لمدة 45 الى 50 دقيقة

على حسب نوعية شكل الصينية
طريقة الصوص ::

في اناء زجاجي نضع الهيرشي ...تقريبا نص كيسة + 3 قطع زبدة صغار

وانحرك في حمام مائي حتي يذوب الشوكليت

بعدها نرفع الشوكليت من النار ونضيف له علبتين قشطة ونضربهم بمشبك

لذيييييييييذة جدا سواء لحشوة داخل الكيكة والا فوقها







مجبوس الدياي للغاليه روح الفانيلا

الخطوات + باقي المقادير
ناخذ الدجاج بعد ما غسلنا لمن كح كح وخليناه في ملح خشن لمن طلعت زفرته ونسلقه لمن
يطلع كل الريم منه ونشله ثم نزيد البصل والثوم والبهارات الصحيحه والملح والفلفل الاسود
ونتركه لمن يستوي ونشيل كل شي منه وما نبقي الاالمرق ناخذ الدجاج ونحطه في
صينيه للفرن مدهونه زيت وندهنه با نقووع
(( موية ورد ومصفر او لون الزعفران ورشة كمون )) لمن يتلون الجلد

ونرش عليه ملح وفلفل اسود وندخله للفرن..
نجهز الحشووو
ناخذ 3 بصلات متوسطه ونقطعها مربعات لا ناعمه ولا خشنه
واحلا تحيه للي يطحون بصل الحشوه في الخلاط وبقولهم ها الطريقه غلط الحشوو
نوع من الزينه وشكلها مهم غير ان فرم البصل راح ينتج عنه حشوه لينه وريحتها تفقع
المراره نحمر البصل من دون زيت على النار لمن يصفر ويتغير لونه لها الدرجه



عشان نضمن النكهه الحلوه للبصل ..
ثم نزيد الزيت وتحيه للي يغرقون الحشو زيت لان هذي بعد طريقه غلط حتى في
المشخوول بعد لا تكثرون زيت يا بلفيت انها تبي تلون الرز والنتيجه راح تكون سيئه ..
نقلب البصل وثم نزيد البليله
ونقلبها ونزيد ملح وفلفل اسود ورشة بهار مخلط وكركم وليمون اسود نقلب البهارت
10 دقايق ونطفي النار ..

نجي للرز نغسله وننقعه كل رز ونوعيته وهذي طريقتي في نقع الرز
ونتيجتها فتاااكه حتى مع الرز الابيض الحف
اغسل الرز لمن ينظف من النشاء واحط عليه ملعقة هيل وفنجال موية ورد وحبتين مستكه
واقلب الرز طبعا بدون مويه اتركها 10 دقايق وازيد موية النقع وبس اذا جيت
اطبخه اشخله وبص ما اغسله ثانيه جربوها وراح تدعون لي ..
ناخذ فص او 2 ثوم + كزبره حب وفلفل اسود حب وندقهم
نحطهم في قدر مع ملعقة سمن وشوية زيت

نقلبهم ونزيد عليهم الرز بعد ما شخلناه ونقلبهم شوي ثم نزيد عليهم مرقة الدجاج

وهي حاره مو بارده

اذا نضج الرز ثلاث ارباع النظج نزيد الحشو ورشة من نقوع الموية ورد
ونتركه 10 دقايق على نار هاديه ويقدم

الفول الاسكندراني للغاليه ريم





المقادير

فول
م ك طحينه
عصير نصف ليمونه
ثوم
كمون مطحون
بصله
شطه
شوية مويه
زيت زيتون
الطريقه

احمسي البصل عادي واضيفي له الثوم ثم الصلصه ~

خليه يتسبك شوي اضيفي الفول وقلبي .. حلي الطحينه بالمويه بالتدريج لماتبيض اضيفي لها الليمون

,قلبيهامع الفول.. اخلطي اللكل بالخلاط وقدميه مع شوية كمون وبصل وشطه وزيت عالوجه








سبانخ بالكاري للغاليه ميك اب




المقدير

دجاجه ونصف منزوعة القشر ومقطعه الى أثمان


بصله متوسطه مقطعه قطع صغيره


فصين صغار ثوم مدقوق


كمشة كزبره (ربع كوب تقريبا)


ثلاث حبات طماطم بندوره متوسطه

حزم سبانخ مغسله جيدا ومصفاه ومقطعه خشن ( اختياري ممكن تقطعينها وممكن تستخدمينها كأوراق كامله)

ملعقه كبيره بودرة الكاري ، بهارات مشكله لو حبيتي.

ملح للنكهه.

ليمونه متوسطه ( او حسب الذوق)
الطريقه ::

نحمس البصل في كمية من الزيت حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون ثم نضيف الثوم ونقلب.
نضيف الدجاج ونقلب
نترك الدجاج حتى ينضج ثلاث ارباع الاستواء ، ونقلبه بين الحين والآخر .
نضيف الكزبره والكاري ونقلب قليلاً
ثم نضيف الطماطم والملح نقلبه ونغطي القدر حتى يذبل الطماطم وينضج
نضيف السبانخ ، ولا تخافين راح يتكوم معك فوق القدر مجرد ماتغطين القدر راح يذبل .

بعد مانطفي النار نضيف عصير الليمون ونقلب ، ثم نوزعه في صحون .

Cream Cheese Brownies ~للغاليه ريم
المقادير::






مقادير البراونيز~





1 و 1/2 اصبع زبده < الوصفه الاصليه انا احط ربع اصبع زبده وربع كوب زيت لاني حسيتها ثقيله بالزبده

1/2 كوب كاكاو مقطعه او دموع هيرشي

3/4 كوب سكر

2 بيض

1/2 كوب طحين
2 م ك مليانه كاكاو بودره

رشه ملح

ممكن تضيفين فول سوداني او جوز اذا حبيتي



امزج المكونات سوى وصبيها في صينيه متوسطه استخدم دائريه

دخليها فرن حامي لحد ماتتماسك وتنضج طلعيها تفتر شوي

خلي الفرن شغال للطبقه الثانيه ..



طبقه التشيز

1 علبة فيلادلفيا

1/2 علبة نستله

1 قشطه < الوصفه الاساسيه بيضه

اضيفيها للبراونيز وزيني الوجه انا خلطت مقدار من الخليط مع كاكاو

وحطيت kiss هيرشي باللوز




دخليها الفرن لحد ماتتماسك مره ويشقر الوجه تقريبا ربع الى ثلث ساعه خليها تبرد شوي عشان التقطيع ارتب انا استعجلت كالعاده كان وراي طلعه هههههههههه ..






اتمنى تعجبكم تطبيقاتي وانتظروني مع الجزء الثاني