|
|||||||||||
منتدى المطبخ وأشهى المأكولات طبخ؛ أكلات؛ معجنات؛ مقبلات؛ مشويات؛ فطائر؛ حلويات؛ أطباق رئيسية |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
02-05-2012, 04:54 PM | رقم المشاركة : 1 |
طريقة عمل المسقعة
المقادير باذنجان متوسط الحجم, كيلو غرام بندورة مقشرة ومفرومة,4 حبات حمص منقوع, كوب معجون البندورة , ملعقة كبيرة رأس فليفلة أخضر نصف حريف، مفروم ناعماً, بصلة متوسطة ومقطعة شرائح رقيقة,2 زيت لقلي الباذنجان, زيت لقلي البصل والثوم والبندورة, طريقة التحضير - تغسل رؤوس الباذنجان وتجفف وتقشر على نحو مقلّم، مع الاحتفاظ بأعناقها. - يرش الملح على رؤوس الباذنجان وتترك جانباً مدة نصف ساعة. - تغسل قطع الباذنجان وتجفف بمناديل ورقية قبل قليها وذلك لتجنب امتصاص الكثير من الزيت. - تقلى رؤوس الباذنجان في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفى على مناديل المطبخ الورقية. - يستخدم الزيت نفسه، ويضاف إليه القليل من الزيت الجديد عند الحاجة، لقلي شرائح البصل حتى تذبل. - يصفى الزيت ويحتفظ بالبصل المقلي في المقلاة. - تضاف البندورة المفرومة، والثوم، ومعجون البندورة، والحمص، والفليفلة الخضراء والقليل من الماء للحصول على مزيج كثير العصارة. - توضع رؤوس الباذنجان في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب فوقها المزيج الكثير العصارة. - يغطى الطبق بورقة ألمنيوم ويخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة. - يترك الطبق ليبرد تماماً قبل تقديمه بمثابة نوع لذيذ من المقبلات |
|
|
العلامات المرجعية |
يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
|
|