نصائح تهمك

[ـأم ع ـــلآوووووي]

يسلمووووووووووو

[اريج الورد]

lawaty
دموع الايام

يعطيكم العافيه على مروركم المميز

[اريج الورد]

نصائح تهمك \ 20
============

1-دوما اغسلي يديك قبل التعامل مع الطعام اغسلي جميع الخضراوات النيئة و الفواكه لإزالة الأوساخ و المواد الكيميائية و المبيدات الحشرية.

2-اغسلي الدجاج غير المطبوخ و السمك و اللحوم تحت الماء البارد .

3- إضافة قليل (بعض ذرات) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.

4- إذا كنت ممن يعانين ارتفاع ضغط الدم فاعتادي على طهي الطعام دون إضافة الملح واستخدامه أثناء تناول الطعام لأن هذا من شأنه التحكم في ضبط كمية الملح واستخدام قدر قليل منه.

5- استخدام خل التفاح- إضافة إلى إكسابه طعماً محبباً ومميزاً للأطعمة- يساعد على إذابة الدهون وسرعة هضمها واحتراقها داخل الجسم.

الخضار و الفواكه:
---------------------

6-استعملي لوح التقطيع عندما تقطعي الخضار و الفواكه و لا تقطعيهم و هم في يديك! و كوني متأكدة من القطع في اتجاه بعيد عنك و عن أصابعك.

الأجبــــان :
--------------

7-لم نعد نصنع الأجبان بل نشتريها جاهزه من السوق أهم شيء يجب التاكد من التاريخ وان تكون موضوعة في واجهة مبردة ضمن الحرارة القانونية وإلا سوف تتدهور حالتها من لون الإصفرار و ظهور العفن و الطعم الحامض.

الـــدهــون :
--------------

8-من الأخطاء الشائعة استخدام خليط من الدهون (السمن البلدي) مع الزيوت النباتية، والأصح استخدام أي منهما منفرداً والأفضل استخدام الزيت بدلاً من السمن.

9-تكرار تسخين الزيت إلى درجة الغليان يغير من صفاته ويجعله يمثل خطورة على صحة الإنسان.

10- من الأخطاء الشائعة ايضاً استخدام زيت القلي في اصناف الطعام الأخرى إذ يتكرر التسخين. والصحيح أن الزيت عند تسخينه تتغير ذراته ويفضل التخلص منها بدلاً من كمية كبيرة ، وإعادة القلي او التحمير بها حيث يشكل تكرار استخدامه في درجة لغليان (قدر الزيت) خطورة على صحة الإنسان)، حيث يؤدي إلى تكون خلايا خبيثة بين الأنسجة ومن ثم ظهور الأورام.

[اريج الورد]

نصائح تهمك \ 21
=============

هناك الكثير من العادات الخاطئة والأساليب الضارة التي نتبعها أثناء الطهي أو الشواء ولأخذ الحذر منها للمحافظة على صحة أفضل إليك

9 نصائح ثمينة عليك مراعاتها خلال الطهي او الشوي:

تجنبي شوي اللحم على الفحم حتى الاحتراق،وهذا ينطبق على جميع أنواع اللحم ( كالستيك،هامبورغر الدجاج، الدواجن، والأغذية البحرية) وللعلم، فظهور العلامات الخفيفة للشوي لا ضرر منها.

اشتري الأغذية الأكثر طراوة أو ليونة إذا كنت تريدين شويها مثل صدور الدجاج وأم الربيان والاسكلوب والستيك وسمك الدهني وموسى والربيان.

اشوي اللحم في الفرن حيث الحرارة تأتي من الأعلى، وهو ما يجنبك من تساقط الدهن على اللهب ويجنبك تكون المادة المسرطنة.

عند شراء وقود الباربكيو يفضل اختيار الفحم الخشبي الصلب العادي لكونه اكثر أمنا من الفحم العشبي.

الطبخ بالفحم العشبي ينتج كميات اكبر من المواد المسرطنة أكثر من الطبخ بواسطة الخشب العادي.

عند الشوي، ضعي الشواية على مستوى اعلى من الفحم حتى لا يشبع اللحم بالدخان وكيميائياته المضرة للجسم. وإذا أردت الحصول على الطعم المدخن فاستخدمي المنتجات المدخنة السائلة.

يجب الاحتفاظ باللحم النيئ المتبل في الثلاجة لمدة يوم أو يومين على أقصى حد قبل طهيه.

فإذالم يستعمل يجب رميه لتفادي التعرض للتسمم الغذائي.

استخدمي اللحم المطبوخ خلال يومين على أقصى حد.

لإعادة تسخين الطعام المطبوخ غطيه وسخنيه حتى حرارة 70 درجة سيليزية أو حتى ترتفع حرارته فيتصاعد منه البخار.

يفضل الطبخ بزيت الزيتون والزبد القليلة الدسم ولا تستخدم المارغرين أو الزيوت المهدرجة.

[اريج الورد]

نصائح تهمك \ 22
===========

كلما تعلقت ربة المنزل بشؤون المطبخ اكتشفت المزيد من أسراره. يقول الخبراء إن قليلا من الإضافات على الطعام تمنحه مذاقا جيدا للغاية. إليك سيدتي مجموعة نصائح من ربات بيوت مهارات في شؤون الطبخ:-

- عند عمل الأرز البرياني أضيفي قليلا من الزنجبيل الأخضر.

- لمسلوق اللحم أو الدجاج ابشري عليها كركم أخضر وقليلا من الثوم والبصل.

- لتحمير البصل أضيفي قليلا من الملح.

- لتليبن الكفتة وعدم سوادها أكثري البصل الناعم.

- عند عمل محشي الكوسة والباذنجان لا تضعي الملح إلا عند غليها حتى لا تذوي.

- بعد الانتهاء من عمل البامية نقوم بغمس الثوم بقليل من زيت الزيتون ثم يضاف إليه بقدونس وكزبرة مفرومة يحرك ونضع البامية في صينية ثم نسكب عليها الصلصة مع الزيت بدون تحريك وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن قليلا.

- عند عمل السلطة الحارة أضيفي لها قليلا من الكزبرة وزيت الزيتون.

- لحشوة الدجاج أضيفي بصل أخضر زيادة وكثير من الكزبرة الخضراء ولإعطائها طعما مميزا أضيفي لها قليلا من الفلفل الأخضر والجزر.

- لإعطاء طعم لذيذ للسنبوسة أضيفي قليلا من القشطة والمقليات أيضا.

- عند عمل الباشمل نضيف بيضة مع قليل من الأعشاب بعد إبعادها عن النار.

- لإعطاء المكرونة بالباشميل طعما لذيذا نضع على الوجه كأس من الجبن المبشور والفلفل الأحمر الحار.

- لكي تكون الكيكة منفوشة وحلوة اخبزيها في حمام مائي.

- عند عمل مقلقل اللحم لا تضيفي البهارات إلا حين قرب استوائه حتى لا تضيع نكهة البهارات.

- عند عمل اللحم المفروم للسنبوسة لا تضيفي الخضار إلا حين يستوي اللحم أي بعد إطفاء النار.

- يمكن إضافة بيض مسلوق ومبشور لحشوة السنبوسة.

- لإعطاء حشوة السنبوسة طعما لذيذا أضيفي الشبت.

- عند عمل البطاطس المقلية بعد تقطيعها وغسلها نضيف قليلا من الكمون المطحون وتوضع داخل الفريزر لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة ثم تقلى في زيت حار.

- حتى لا يتطاير الزيت أضيفي إليه قليلا من الملح.

- الأرز إذا وجدت ماءه كثيرا ضعيه في الصفاية ثم أرجعيه القدر.

- إذا الأرز لم ينضج لا تزيدي عليه ماء ولكن غطيه بورق بقصدير ثم أعيدي غطاء القدر وضعيه على نار هادئة جدا.

- لمعرفة قياس ماء الأرز نوقف الملعقة في الوسط إذا وقفت فالماء مناسب وإذا مالت فإنه زايد.

- لعدم تفتح ورق العنب عند الطبخ قومي بربط كل مجموعة بخيط عريض.

- عند طبخ البامية أولا تكون النار عالية ثم اقصري النار حتى لا تسود البامية وأيضا الفاصوليا الخضراء وكي لا تتفتح البامية أعصري عليها نصف ليمونة.

- بعد سلق الفاصوليا البيضاء احتفظي بماء السلق وضعيه مع الفاصوليا واللحم حتى لا تكون خفيفة.

- بعد إطفاء النار عن ورق العنب لا تكشفي الغطاء حتى يبرد ويغمق لونه وينشف ثم يقلب.

- ليكون الأرز مفلفلا أضيفي إليه قليلا من ملح الليمون.

- لإعطاء طعم جيد لدجاج اطبخيها بقليل من الماء وغطي القدر بالقصدير ثم غطاء القدر وعلى نار هادئة.

[عاشقة فاطمة المعصومة]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[اريج الورد]

عاشقة فاطمه المعصومه

يعطيج العافيه

[اريج الورد]

نصائح تهمك \\ 23
===========


هناك الكثير من الافكار والابتكارات التي تساعد ربة المنزل في تسهيل اعمالها المنزلية والاستفادة من القطع التالفة بتحويلها الى قطعة مهمة لها دور اساسي في المنزل تساعدك في توفير الكثير من الأموال لاقتنائها، ولكي نضفي على افكارك المبدعة افكارا متجددة تعينك على مهامك إليك هذه الخطوات العملية:

1. اجمعي القطع الصغيرة المتبقية من الصابون في كيس نايلون، وعلقيها على حائط الحمام لتستفيدي منها فيما بعد.

2. .عندما لا يبقى سحاب الفستان أو البنطلون مقفلا، رشيه بقليل من سبراي الشعر وسيظل مقفلا طوال اليوم.

3. يمكنك استخدام الجوارب القطنية لتلميع وتنظيف الغبرة، البسيها في يدك كالقفاز وامسحي الغبار.

4. استخدمي قطعة قماش من الصوف لتلميع الفضة.

5. لا تتخلصي من ادراج خزانتك التالفة، اذ يمكنك الاستفادة منها، ضعي فقط قطع بلاستيك من أسفلها، ليسهل جرها، ثم ضعي داخلها بعض الأغراض ثم جرها، ثم ضعي بداخلها بعض الأغراض ثم جريها تحت السرير.

6. اذا كانت هناك ثقوب في الحائط، ضعي معجون اسنان عليها، ودعيه يجف ثم ادهني فوقه.

7. يمكنك ازالة الشعر من على الذرة الطازجة بمناديل ورقية رطبة.

8. حتى تبقى مرايا الحمام صافية من الضباب، نظفيها بمعجون الحلاقة.