وجبات في أكواب القهوة

[اريج الورد]

وجبات في أكواب القهوة

==================================



استمتعت حقاً في إعداد هذه الوصفة، حتى إني تساءلت عن الوصفات الأخرى التي يمكنني إعدادها في كوب قهوة. إليك ما توصلت إليه:



صحيح أن الميكروويف لا يُعتبر آلة فاعلة للطهو، إلا أنه يناسب تماماً كل ما تعدين بكميات صغيرة ويشبه بتركيبته السوفليه. يمكنك، مثلاً، تحضير البودينغ الإنكليزي المعد على البخار، مختلف أنواع حلوى Lava وbread pudding وفطار البيض. لكن احرصي على الإفراط في طهوها.

بما أن الحلوى التي تعد في الميكروويف لا تتحمر، فيمكن حلّ هذه المشكل باستعمال السكر الأسمر أو تستطيعين تزيين سطح ما تعدينه بقطع الشوكولا الصغيرة أو الجبنة.

ما إن تكتشفي المقادير الأساسية ومدة الطهو الضرورية (تختلف باختلاف حجم الكوب ونوع الميكروويف)، افتحي البراد كل يوم واختبري كل مرة مكونات جديدة، مدخلة بعض التعديلات إلى الوصفات المألوفة.

بما أن الكميات صغيرة جداً (تستطيعين مضاعفتها وتوزيعها على كوبين)، فبإمكانك القيام بالاختبارات التي تحلو لك من دون أن تخافي أن تذهب المكونات التي تستعملينها سدى. وما إن تنطلقي حتى تكتشفين أنك أنت أيضاً عالمة مجنونة.

ملاحظة: استخدمي كوباً يمكنك إدخاله إلى الميكروويف. ضعيه على طبق كي لا يتسخ الميكروويف في حال فاض الكوب. تبين أن الأكواب، التي تبلغ سعتها 340 غراماً، الأفضل لهذه الوصفات. قد تضطرين إلى تعديل مدة الطهو وفق قوة الميكروويف الذي تستخدمينه. يكون الكوب والخليط ساخنين جداً. لذلك، ضعي الكوب جانباً ليبرد قليلاً قبل تناول محتوياته. تشكل كل وصفة حصة واحدة.





شيلاكويل في كوب قهوة
المقادير
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ملح وبهار.
- ملعقة كبيرة من جبنة شيدار القوية الطعم.
- 5 رقاقات تورتيلا.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- قليل من الكريما الحامضة، جبنة queso fresco، والبصل الأخضر المفروم.
الطريقة
-1 اخلطي البيض مع الحليب بواسطة شوكة في كوب قهوة. أضيفي إليهما قليلاً من الملح والبهار.
-2 أضيفي الشيدار إلى الخليط وتابعي التحريك إلى أن يغطي المزيج الجبنة بالكامل.
-3 كسري 3 إلى 4 رقاقات تورتيلا إلى فتات تسع داخل الكوب وأضيفيها إلى المزيج مع الصلصة.
-4 اتركي الكوب في الميكروويف مدة دقيقة و10 ثوانٍ.
-5 زينيه برقاقة تورتيلا، الكريما الحامضة، جبنة queso fresco، والبصل.


========================

حلوى مقلوبة في كوب قهوة
المقادير
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأسمر.
- نصف تفاحة مقطعة إلى شرائح رقيقة وصغيرة.
- نصف بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- بضع قطرات من الفانيلا.
- ربع كوب من الطحين الذي يرفخ من دون أي إضافات.
- رشتان من القرفة.
الطريقة
-1 ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة، ملعقتين كبيرتين من السكر الأسمر، وشرائح التفاح في أسفل كوب القهوة واتركيها في الميكروويف مدة دقيقة.
-2 اتركي ما تبقى من الزبدة خارج البراد حتى يطرى، ثم اخلطيه مع ما تبقى من السكر إلى أن تحصلي على خليط شبيه بالكريما.
-3 أضيفي إلى الخليط البيض، الحليب، والفانيلا, واخلطيها بواسطة شوكة لتمتزج.
-4 أضيفي الطحين والقرفة وتابعي الخلط إلى أن تحصلي على مزيج متجانس.
-5 أديري كوب القهوة كي تغطي مزيج الزبدة والسكر الزائب شرائح التفاح. رشي فوقها قليلاً من القرفة، ثم صبي الخليط في الكوب.
-6 أدري الكوب مجدداً واتركيه في الميكروويف مدة دقيقة.


============================

حلوى القهوة في كوب قهوة
المقادير
لتزيين السطح:
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- رشة قرفة.
- رشة ملح إن شئت.
لإعداد الحلوى:
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
- ملعقة كبيرة من السكر الأسمر.
- نصف بيضة (بيضة تُخفق قليلاً وتُقسم).
- ملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة.
- ملعقة صغيرة من عصير القيقب.
- فانيلا (قطرات قليلة).
- ربع كوب من الطحين الذي يرفخ من دون أي إضافات.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من المشمش أو غيره من الفاكهة.
الطريقة
-1 لإعداد الزينة اخلطي المكونات كافة معاً في وعاء صغير بواسطة إصبعك، وحاولي الضغط عليها إلى أن تتحول إلى كتل صغيرة.
-2 لإعداد الحلوى اخلطي الزبدة والسكر معاً في وعاء كبير إلى أن تتحول إلى مزيج يشبه الكريما.
-3 أضيفي إليهما البيض، الكريما الحامضة، العصير، والفانيلا. واخفقيها إلى أن تحصلي على مزيج متجانس.
-4 أضيفي إلى الخليط الطحين والقرفة وتابعي الخلط.
-5 صبي نصف الخليط في كوب تكونين قد طليت كامل جوانبه بالزبدة. ضعي المشمش في وسطه، ثم صبي ما تبقى من الخيط فوقه. وزعي الزينة على سطحه.
-6 اتركيه في الميكروويف مدة دقيقة و15 ثانية.
==================================



فطيرة في كوب قهوة
المقادير
- بيضة.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الحليب.
- ملح وبهار.
- ربع قطعة من البايغل أو كمية مماثلة من الخبز الفرنسي.
- ملعقتان صغيرتان من الجبنة الطرية.
- شريحة من السلامي.
- خردل ديجون.
- أوراق صعتر طازج وقليل من الكراث المقطع الطازج.
الطريقة
-1 اخفقي البيض مع الحليب بواسطة ملعقة في كوب قهوة وأضيفي إليهما قليلاً من الملح والبهار حسبما تشائين.
-2 قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الخليط. تابعي التحريك.
-3 أضيفي الجبنة الطرية وواصلي التحريك.
-4 قطعي السلامي إلى شرائح صغيرة وأضيفيها إلى الخليط. رشي فوقه قليلاً من الصعتر.
-5 اتركيه في الميكروويف مدة دقيقة و10 ثوانٍ. زينيه بالخردل والصعتر والكراث الطازجين.




=====================================



براوني برقائق الشوكولا ( 12 شخص)
هل البراوني حلوى دسمة؟ سيجيب محبوها على الفور وبشكل قاطع، وبنبرة دفاعية نوعاً ما: «لا». قد لا يوافقهم الرأي المتمسكون بإعداد هذه الحلوى بحسب الوصفة الأصلية. مع أنّ مصدر البراوني الأصلي يبقى غامضاً، إلا أن الوصفات الأولى التي نشرت في عامي 1906 و1907، احتوت كمية شوكولا وبيض أقل من تلك المعتمدة في الوصفات الحالية، النتيجة ما يعرف اليوم بـ{البراوني الشبيه بالكيك»، وهي تسمية تخفي وراءها قالب حلوى ناشفاً ومفتتاً.

إن كانت الوصفات الحالية تهدف، فعلاً، إلى جعل مذاق البراوني كمذاق حلوى الفادج (الغنية بمذاق الشوكولا)، وتقليل كمية المقادير الأخرى، يبقى الطحين العائق الأساس. كما هو معلوم، لا يمكن الاستغناء عن الطحين لإعداد البراوني، إذ من دونه ستكون هذه الحلوى أشبه بحساء الشوكولا والبيض؛ وإن أفرطنا في استعمال الطحين، فسنحصل على حلوى قاسية يصعب قضمها.

لتفادي الحصول على حلوى قاسية وجافة، يوصى باتباع طريقتين: يمكن استبدال كمية من الطحين بالمكسرات المطحونة، فبعد طحن المكسرات في الخلاط، ستحصلين على مسحوق لوز، أو بندق، أو جوز شبيه ببودرة الطحين، من دون أن ننسى فوائد المكسرات الأخرى، لا سيما الدهون الإضافية وطعمها اللذيذ. خلافاً للمكسّرات المقطعة أو الكاملة التي قد يضيفها بعض الأشخاص إلى مقادير البراوني، لا تطغى المكسرات المطحونة على مذاق الشوكولا في هذه الحلوى اللذيذة.

أما الطريقة الثانية التي تهدف إلى مضاعفة مذاق الشوكولا في هذه الحلوى وجعلها شبيهة بمذاق الفادج، فتقوم على إضافة كمية من الشوكولا في الخلاط قبل خبز الحلوى. يفضل البعض استعمال رقائق الشوكولا بالحليب، لكن، يصلح أيضاً استعمال رقائق الشوكولا المر. هكذا، ستعدّين حلوى براوني خفيفة، لذيذة، سلسة، غنية برقائق الشوكولا الطرية.

في الوصفة التالية، ستحصلين على براوني أكثر سماكة وأقل ملوحة من تلك التي تعدينها عادة. بمعنى آخر، سيكون مذاقها حلواً كفاية من دون إفراط. مع أنه قد يستحيل إعدادها بمذاق غني جداً، إلا أنك ستفوزين بحلوى مركزة.
مدة التحضير: ساعة.
المقادير
- نصف كوب من اللوز، أو البندق، أو الجوز.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 12 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقطعة إلى قطع (1 ½ سنتم تقريباً).
- 170 غراماً من الشوكولا المرّ المقطع عشوائياً.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- 3 بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب رقائق الشوكولا بالحليب.
- زبدة أو زيت لدهن القالب.
الطريقة
-1 حمّي الفرن على حرارة 177 درجة مئوية، وغطّي أطراف قالب دائري (أو قالب مربع قياس 20 إلى 23 سنتم) وقعره بورق الألومينيوم مع دهن طبقة التغليف بالزبدة أو الزيت.
-2 اطحني المكسرات في الخلاط وأضيفي الطحين والملح واخلطي المكونات لدقائق حتى تصبح متجانسة.
-3 ضعي الزبدة والشوكولا في قدر كبيرة على نار هادئة وحركيهما باستمرار إلى أن يذوبا جيداً. يمكنكِ خلط الزبدة مع الشوكولا في وعاء مخصص للمايكروويف، وإدخاله المايكروويف 30 ثانية، إلى أن يذوب الخليط.
-4 أضيفي السكّر إلى المزيج وحركيه.
-5 في وعاء صغير، اخفقي البيض والفانيلا، وأضيفي المزيج إلى خليط الشوكولا واخفقي جيداً حتى يتجانس.
-6 اخفقي أولاً خليط الطحين ثم خليط رقائق الشوكولا، قبل إضافتهما إلى القالب المدهون بالزبدة أو الزيت.
-7 أخبزي القالب في الفرن إلى أن تصبح حلوى البراوني غير ملتصقة بأطرافه أي 30 دقيقة تقريباً.
-8 اتركي القالب ليبرد جيداً قبل تقديمه.
-9 تحفظ حلوى البراوني مغلفة في ورق ألومينيوم بضعة أيام على حرارة الغرفة.

[خادمة رقية]

اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

احسنتم اختي الغالية تحياتي لكم

[نهر الجنة]

مشكوووووور ه والله يعطيك الف عافيه

[نــدى العقيلة]

الله يسلم الايادي على الطرح
اللهم صل على محمد وعلى آل محمد

[الكوثـر]

أفككـآر شمميلة ،وأكلـآت أروووع يـَـ بعددي

تششكرـآتي لج يالحبيبة..

موفقة..~

[اريج الورد]

[COLOR=****72a8] [COLOR=****72a8] [COLOR=****72a8][COLOR=****72a8][COLOR=****72a8][COLOR=****72a8][COLOR=****72a8][COLOR=****72a8][/COLOR][/COLOR][/COLOR][/COLOR][/COLOR][/COLOR][/COLOR][/COLOR]

[خادمة قمر العشيره ع]

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم والعن اعدائهم
باااركـ الله فيكـِ غناااتي على الوصفااات الرااائعه
وربي يعطيكـِ الف عااااافيه
^ـ^

[!خاطري اكون ام!]

تسلم ايدج غاليتي ع الوصفات الرائعه

[مشآعر خجوله]

يعطيك العافية ع الوصفه الرائعه.
ماننحرم فيض ابداعاتك.
. لك تحياتي وفائق احترامي.
. ولكـ كل الود

[اريج الورد]

[COLOR=****72a8] [COLOR=****72a8][/COLOR][/COLOR]