العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة

شمس لاتغيب · 10-22-2011, 11:28 PM

قال باحث أميركي إن العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة التي تضاف إلى بعض الأطعمة من أجل تخزينها وجعلها صالحة لأطول فترة ممكنة بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.

واستبدل الباحث نيكي إنغيسيز الأحماض الأمينية (EDTA) لمنع الزيت الموجود في مرق السلطة وفي سائل الذرة الحلو الذي يوضع في الكثير من منتجات المرق لإعطائها نكهة ومذاقاً حلواً، من التأكسد.

وقال إنغيسيز وهو مساعد بروفيسور في قسم كيمياء الأغذية بجامعة إلينوي "تبين لنا أن المواد المضادة للأكسدة في العسل حافظت على نوعية مرق السلطة لنحو تسعة أشهر وجعلت مذاقها الحلو طبيعياً".

وأضاف أنه أجرى اختبارات على 19 نوعا من العسل لمعرفة تأثيرها وخصائصها وقدرتها على حفظ المواد التي تضاف إليها، فتبين أن معظمها يحتوي على مركبات بإمكانها حفظ الأغذية لعدة أشهر.

كلنا فداك يامحمد · 10-23-2011, 06:13 AM

اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف

اول مرهـ أسمع هالمعلومـــهـ واكيييد بالبركهـ فيك غنآآآتي

ومو غريبه على العسسل الذي هو شفآآء من كل دآآء

يعطيك الف عآآآفيــــــــه خيتووو

منووره قسم الصحه والطب

لك ودي

بحر الجود · 10-23-2011, 06:54 AM

يعطيك الف عافيه على المعلومات الصحيه

بارك الله فيك

ودمت بأحسن حال

تحيااتي

مكيدة المُلحدين · 10-23-2011, 07:03 AM

مشكورين ع المعلومات
الله يعطيكم العافية مجهود رائع

10-23-2011, 08:11 PM

طرح رائع ومفيد
تسلمين

شمس لاتغيب · 10-23-2011, 08:47 PM

كم اسعدني تواجدكم العطر في متصفحي
دمتم بود

10-22-2011, 11:28 PM	رقم المشاركة : 1
شمس لاتغيب (مشرفة منتدى أبو الفضل العباس) الملف الشخصي الحالة الحالات الاضافية	العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة قال باحث أميركي إن العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة التي تضاف إلى بعض الأطعمة من أجل تخزينها وجعلها صالحة لأطول فترة ممكنة بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة. واستبدل الباحث نيكي إنغيسيز الأحماض الأمينية (EDTA) لمنع الزيت الموجود في مرق السلطة وفي سائل الذرة الحلو الذي يوضع في الكثير من منتجات المرق لإعطائها نكهة ومذاقاً حلواً، من التأكسد. وقال إنغيسيز وهو مساعد بروفيسور في قسم كيمياء الأغذية بجامعة إلينوي "تبين لنا أن المواد المضادة للأكسدة في العسل حافظت على نوعية مرق السلطة لنحو تسعة أشهر وجعلت مذاقها الحلو طبيعياً". وأضاف أنه أجرى اختبارات على 19 نوعا من العسل لمعرفة تأثيرها وخصائصها وقدرتها على حفظ المواد التي تضاف إليها، فتبين أن معظمها يحتوي على مركبات بإمكانها حفظ الأغذية لعدة أشهر. التوقيع : [flash=http://im22.gulfup.com/2011-12-12/1323724480781.swf]WIDTH=500 HEIGHT=430[/flash]

10-23-2011, 06:13 AM	رقم المشاركة : 2
كلنا فداك يامحمد فَقَد الْأَهْل غُرْبَه الملف الشخصي الحالة الحالات الاضافية	رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف اول مرهـ أسمع هالمعلومـــهـ واكيييد بالبركهـ فيك غنآآآتي ومو غريبه على العسسل الذي هو شفآآء من كل دآآء يعطيك الف عآآآفيــــــــه خيتووو منووره قسم الصحه والطب لك ودي التوقيع : [flash=http://flash02.arabsh.com/uploads/flash/2012/05/31/0635444e6c.swf]WIDTH=450 HEIGHT=300[/flash] تعلموا العطــآآآء حتى في ظروفكم ..[الخانقــة]...ِ فثـــوآآآب العطــآآآء سيمسح {{..متآآآعبكم ..} ويخبئ لكم [..فرجــاً..] من حيث لاتحتسبون !

10-23-2011, 06:54 AM	رقم المشاركة : 3
بحر الجود (عضوة مميزة) الملف الشخصي الحالة الحالات الاضافية	رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة يعطيك الف عافيه على المعلومات الصحيه بارك الله فيك ودمت بأحسن حال تحيااتي التوقيع :

10-23-2011, 07:03 AM	رقم المشاركة : 4
مكيدة المُلحدين ( عضومـاسي متألق ) الملف الشخصي الحالة الحالات الاضافية	رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة مشكورين ع المعلومات الله يعطيكم العافية مجهود رائع

10-23-2011, 08:47 PM	رقم المشاركة : 6
شمس لاتغيب (مشرفة منتدى أبو الفضل العباس) الملف الشخصي الحالة الحالات الاضافية	رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة كم اسعدني تواجدكم العطر في متصفحي دمتم بود التوقيع : [flash=http://im22.gulfup.com/2011-12-12/1323724480781.swf]WIDTH=500 HEIGHT=430[/flash]

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)