المعكرونة مع الفطر

[بحر الجود]

المقادير:

8 شرائح كبيرة من السلامي + 2 كوبان من شرائح الفطر + 500 غراماً من المعكرونة + 2 ملعقتان صغيرتان من الصعتر الأخضر المفروم + 4 بيضات مخفوقة + 1 كوب من الكريما + 2/3 الكوب من مبشور جبنة بارميزان الطازجة.

الطريقة:

تقطع السلامي إلى شرائح صغيرة . تحمر شرائح السلامي حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تترك على ورق ماص . تضاف شرائح الفطر إلى القدر وتحمر مدة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تصبح طرية.

توضع المعكرونة في قدر من الماء الغالي وتترك تغلي على النار حتى تكاد تصبح طرية . تصفى المعكرونة وتعاد إلى القدر.

يضاف الفطر مع السلامي والصعتر ومزيج البيض والكريما إلى المعكرونة . تترك القدر على نار هادئة ويقلب الخليط حتى يتكاثف المرق قليلاً. ترفع القدر عن النار وتضاف الجبنة وتقلب . تتبل المعكرونة بالملح و الفلفل الأسود المدقوق.