سفره بنات مصر الرمضانيه

[طموحاتي لن انساه]

انهارده اول ايام شهر رمضان

وزى ما قولنا قبل كدا ان شائ الله يوميا هننزل عده اطبقا من عمل عضوات مصريات

وبكدا اخوانا العرب من الجنسيات الاخرى تعرف طرق الاكلات المصريه ميه فى الميه

انهارده اللى عمل المائده هما صوت العيون - بنبونه حماده - وانا أسيرة حنانه






والسفره انهارده بتتكون من ::

الاطباق الرئيسيه:
بطه محشيه من عمل صوت العيون - دجاج بالخضار من عمل بنبونه حماده - مكرونه باللحم المفرومه من عملى انا أسيرة حنانه .

بالنسبه للحلويات :: كنافه من عمل صوت العيون
كيكه البابارواز من عملى انا
قطايف بطريقه بنبونه حماده
واعزرونا عن عدم وجود مقبلات او مشروبات لضيق وقت اول يوم رمضان.






بسم الله نبدأ ان شاء الله

اولا الاطباق الرئيسيه ::

بطه محشيه:



























































الطبق الثانى ::

دجاج بالخضار:

الدجاجه (1500 جرام)




ربع كيلو بازلاء (طبعا معاه جزر متقطع مكعبات )
2 بطاطس حجم متوسط مقطعه الي مكعبات
بصله كبيره الي حد ما





بهارات (ملح –فلفل اسود – كمون – كزبره- زنجبيل - جوزه الطيب – قرفه مطحونه – حبهان مطحون )
ليمونه واحده





وكيس شواء او كيس حراري اسمه بيختلف يعني من مكان لمكان (بالنسبه لبنوتات مصر الكيس ده تلاقيه في السوبر ماركتس الكبيره او حد بيكون بيجيب حاجات من بره مصر بس سهل يعني تلاقوه في اي سوبر ماركت )

الطريقه :
نقوم بتقطيع البصل رفيع ونضيف اليه الخضروات (طبعا ممكن يتحط فاصوليا خضرا او كوسه مقطعه مكعبات مع الخضار ده بس انا مش بحبه فا كل واحد ورغبته) وتلات ارباع البهارات ونخلطها جميعا









نضع الفرخه والخضار داخل الكيس بحيث يكون الخضار خارج الفرخه ومن حوله ونعصر عليهم الليمون
نغلق الكيس بواسطه الرابطه الخاصه به (دي طبعا بتيجي معاه لما بنشتريه )
وندخله الفرن علي حراره تميل الي الارتفاع لمده ساعه





بعد ما نتاكد من نضج الفراخ نخرجها من الفرن هي المفروض ان الفرخه لونها بيبقي محمر كده بس بصراحه الفرن عندي مش مظبوط
معلش اعذروني بس بجد طلع طعمها تحفه
وده الشكل النهائي



الطبق الثالث:

مكرونه باللحم المفروم

اولا المكونات :

مكرونه مسلوقه - بصله مفرومه - لحمه مفرومه - قرن فلفل احمر مقطع (اختيارى) - طماطم مبشوره انا عملت 4 طامطمايات - طبعا بهارات ملح وفلفل وبهارات و كمان مكعب ماجى












الاول هنحط البصله على النار




نسيبها لغايه لما يبدأ لونه يصفر وننزل عليها الفلفل الاحمر




ننزل عليها الطماطم
نقلب ونسيبها تتسبك


عقبال ما تتسبك نكون عصجنا اللحمه المفرومه
طريقتها:: هناخد بصله ونسيبها تتحمر شويه



ننزل عليها اللحمه المفرومه ونقلب واحنا بنقلبها نحاول نفتت حتت اللحمه الكبيره






نزود عليها المايه ونسيبها تتعصج




وننزل عليها مكعب ماجى



لما تتعصج نحطها على المكرونه ونحط ربع كوبايه مايه ونسيبها تتسبك معاها

معلش الخطوه دى مش مصوره
ننزل عليهم المكرونه

ونقدمها بالعافيه عليكم








الحلويات:

اولا: كيكه البابارواز (أسيرة حنانه)

اولا القادير: 4 بيضات- كيس بيكنج بودر- كيس فانيليا - نص كوبايه زيت او اقل شويه كمان - علبه زبادى - كوبايتين دقيق - نص كوبايه سكر بودره






الطريقه: نضع السوائل فى الخلاط ( الزيت والبيض والسكر عشان بس يدوب والزبادى) ونضرب






نحط الدقيق والبيكنج بودر فى طبق والفانيليا ونقلب
ننزل عليهم السوائل ونقلب بمعلقه خشبيه










نجيب صينيه مناسبه وندهنا زيت وانا هنا معنديش قالب متفرغ من الوسط فا جيبت كوبايه بايركسودهنتها زيت وحطيتها فى وسط الصينيه عشان تؤدى نفس الغرض










نحط الخليط وندخلها الفرن لمده 30 دقيقه على الارف الاوسط منفتحش عليها الفرن خاااااااالص






هنعمل شيره او عسل او شربات ( بكل اللغات) وتكون خفيفه
نخرج الكيكه من الفرن ونسيبها تبرد
وجيب خله بتاعه الاسنان عارفينها؟؟






ونبدا نخرم الكيكه وبعدين نجيب الشيره السخنه جدااااااااااااااااا ونبدأ نسقيها بيها






وقطعها ونقدمها بألف هنا وشفا









دي بقي القطايف بطريقتي البسيطه جدا
هي طبعا عباره عن قطايف
انا اشتريت القطايف جاهزه المره دي مع اني بعملها في البيت بس ده نظرا لضيق الوقت اشترتها جاهزه
وبطعا كلكوا عارفين شكل القطايف فا انا من لخمتي برضه نسيت اصورها هههههههههه
وتشكيله مكسرات (فول سوداني وجوز هند وزبيب ولوز وعليهم معلقتين سكر زي ما هما كده وبكسرهم صغير في المطحنه بس مش يتفرموا ناعم لا يبقوا خشنين بس متكسرين زي كده




وبعدين نحشي القطايف كلها بالمكسرات
وده شكلها بعد ما اتحشت واتقفلت




وبعدين نجهز الشيره او الشربات زي ما بنقول عليها
ودي بتبقي عباره عن كوبين سكر وكوبين ماء
يتحطوا علي النار لحد ما يغلوا وبعدين يتعصر عليهم نص ليمونه
ونسيبهم يغلوا شويه لحد ما قوامه ما يبقي تقيل وننزله من علي النار ونستخدمه
زي كده




وطبعا بعد كده نحمرها في الزيت
ولما تاخد لون ذهبي نحطها في الشيره دقيقه واحده وبعدين نطلعاها منها وتبقي جاهزه
وده شكلها النهائي




هو مش مرتب صحيح بس السرعه النهارده كانت عامله عاميلها معايا
طبعا ممكن يستخم ليها حشوات كتير زي العجوه او القشطه او غيره بس انا بحب استخدم المكسرات جدا
وبالهنا والشفا